Existem várias maneiras de untar uma forma de pizza antes de assar, como adicionar óleo ou manteiga. Lembre-se de que tudo o que você usar também será transferido para a massa da pizza; portanto, você pode escolher uma opção saudável.
Prepare uma deliciosa pizza caseira
Comprar pizza em um restaurante economiza tempo, mas é caro e não necessariamente saudável. As pizzas compradas nas lojas geralmente têm alto teor de gordura e sódio e podem conter ingredientes processados.
Felizmente, é fácil e barato fazer pizza em casa. Você pode comprar massa na loja, congelada ou fresca, e fazer a crosta por conta própria.
Depois de ter sua massa, coloque-a em uma assadeira. Mas antes de fazer isso, certifique-se de untar a panela. Essa é a melhor maneira de impedir que a massa queime ou grude na panela quando terminar de cozinhar.
Você pode usar uma colher de sopa de óleo para untar a forma da pizza e evitar que grude. O azeite é uma boa escolha, mas pode não funcionar para outros alimentos, como sobremesas. Seu sabor distinto funciona bem com pizza.
O azeite é conhecido como uma alternativa mais saudável à manteiga e margarina devido ao seu alto teor de antioxidantes e gorduras insaturadas. Um estudo de fevereiro de 2019 publicado na Frontiers in Nutrition explica que a substituição de gorduras saturadas da manteiga e de outros produtos de origem animal por gorduras insaturadas no azeite beneficia a saúde geral. Por exemplo, pode ajudar a aumentar o colesterol HDL, que é considerado o colesterol "bom".
Uma colher de sopa de azeite fornece 119 calorias, de acordo com o USDA. Também fornece 13, 5 gramas de gordura, mas não existem outros macronutrientes. No entanto, o azeite contém pequenas quantidades de vitaminas e minerais.
Graxa alternativa para assadeiras
Muitos chefs preferem usar margarina ou manteiga para untar uma panela antes de assar. Entre manteiga e margarina, a manteiga foi inicialmente considerada a pior opção para untar uma panela, mas a Harvard Health Publishing explica que a margarina contém gorduras trans, tornando-a menos saudável. No entanto, existem versões mais saudáveis de margarina disponíveis, portanto, verifique os rótulos.
Uma colher de sopa de manteiga contém 100 calorias. Possui 11 gramas de gordura e grandes quantidades de vitamina A. Porém, existem menos vitaminas e minerais na manteiga do que no azeite.
Embora a manteiga tenha tido uma má reputação, ela pode não ser tão prejudicial quanto você pensa. Um estudo de junho de 2016 publicado na revista PLOS One , de acesso aberto, descobriu que houve um aumento mínimo ou inexistente no risco de doença cardiovascular ou mortalidade em pessoas que consumiram esse tipo de gordura. Embora o estudo não descarte a manteiga como um possível risco à saúde, provavelmente é seguro usá-la ocasionalmente em pequenas quantidades.
Um quarto de xícara de farinha de milho contém 150 calorias, informa o USDA. Ele também possui 34 gramas de carboidratos e nenhum outro macronutriente. Embora o uso da farinha de milho para lubrificar sua assadeira aumente a contagem de carboidratos da sua pizza, reduz o teor de gordura em comparação ao uso de óleo, manteiga ou margarina. Para uma versão mais saudável, experimente a nossa receita de pizza de abacate, que é pobre em carboidratos e repleta de gorduras saudáveis.
