As bananas são provavelmente uma das frutas mais populares do mundo, e todo mundo tem seu estágio favorito de maturação. Se você passar bananas verdes em favor de amarelas mais maduras, estará perdendo muitos benefícios importantes para a saúde. Aqui está o porquê você deve considerar comê-los quando estiverem verdes.
Gorjeta
As bananas verdes podem ter benefícios importantes para sua saúde. Os carboidratos das bananas verdes podem ser melhores para o açúcar no sangue e são uma fonte de fibra prebiótica que alimenta as bactérias saudáveis do intestino.
Nutrição em Bananas Verdes
As bananas verdes e maduras têm um perfil nutricional semelhante. A principal diferença é que os carboidratos das bananas verdes são principalmente na forma de amido. Ele gradualmente se transforma em açúcar durante o processo de amadurecimento, razão pela qual a maioria das pessoas prefere comer bananas maduras - elas são mais doces.
Uma banana de tamanho médio tem 105 calorias, cerca de 1 grama de proteína, 27 gramas de carboidratos, 3 gramas de fibra e apenas um traço de gordura. As bananas também fornecem várias vitaminas e minerais. Eles são uma fonte especialmente boa de potássio, com 422 mg em uma banana média.
Todas as bananas fazem um ótimo lanche. Eles são saborosos, portáteis e vêm em seu próprio pacote fácil de abrir. As bananas verdes podem ser uma opção mais saudável e com menos calorias do que lanchonetes ou biscoitos.
Os carboidratos ricos em amido das bananas verdes fornecem energia duradoura e seu potássio ajuda a repor os eletrólitos quando você está malhando ou desidratado.
Bananas verdes e açúcar no sangue
Como os carboidratos das bananas verdes provêm principalmente do amido e não do açúcar, as bananas verdes têm um índice glicêmico mais baixo do que as bananas maduras. O índice glicêmico de uma banana verde é 30 , enquanto uma banana madura é 51.
Alimentos com um índice glicêmico mais baixo aumentam o açúcar no sangue mais lentamente do que alimentos com alto índice glicêmico. As bananas verdes são uma boa opção se você tem diabetes e deseja escolher mais alimentos que não aumentam o açúcar no sangue.
Um estudo de revisão de maio de 2019 publicado na revista Nutrients , descobriu que pessoas que comem bananas verdes têm melhor controle da glicose e melhor metabolismo da insulina.
Bananas verdes para a saúde intestinal
Há também pesquisas sobre os benefícios da banana verde para a saúde intestinal. Grande parte do amido das bananas verdes é na forma de amido resistente. O amido resistente também funciona como fibra prebiótica. É um tipo especial de amido que resiste à digestão no estômago.
Em vez disso, ele passa para o intestino grosso, onde serve como "alimento" prebiótico para as bactérias probióticas saudáveis que vivem no seu cólon. Comer mais alimentos ricos em fibras prebióticas pode ajudar seu microbioma a prosperar e isso pode levar a uma melhor saúde intestinal.
O estudo em Nutrientes confirmou que a maioria dos efeitos na saúde das bananas verdes provém do seu teor de amido resistente. Um dos principais benefícios da banana verde para a saúde intestinal é que ela ajuda a reduzir a diarréia e a constipação.
Também ajuda a desacelerar as coisas no trato gastrointestinal, para que a maioria das pessoas se sinta mais satisfeita por mais tempo ao comer alimentos com amido resistente. Por isso, comer bananas verdes está associado à perda de peso. Se você comer mais bananas verdes para a saúde intestinal, também poderá reduzir o risco de câncer de cólon.
Quando as células do intestino grosso metabolizam amido resistente, produzem ácidos graxos de cadeia curta, como o butirato. De acordo com uma revisão de agosto de 2015 no Journal of the Science of Food and Agriculture, o butirato desempenha um papel importante na saúde do seu cólon e reduz o risco de câncer de cólon.
Como comer bananas verdes
As bananas verdes são um pouco mais difíceis de descascar e menos doces que as bananas maduras. No entanto, eles se sustentam melhor. Faça bom uso de suas bananas verdes embalando-as para lanches quando precisar ficar longe de casa.
As bananas verdes também são ótimas para usar em smoothies saudáveis. Apenas descasque e congele. Depois de adicionar os outros ingredientes ao liquidificador, você nunca saberá se eles são verdes ou maduros.
