A abóbora tem muitos recursos que promovem a saúde e uma vida útil longa. É uma excelente fonte de vitamina A na forma de beta-caroteno. Suas sementes são ricas em proteínas, gorduras saudáveis e zinco, fazendo um lanche satisfatório. A abóbora é um alimento denso em nutrientes, fornecendo muita nutrição em poucas calorias. Em suma, a abóbora tem um amplo suprimento de bens promotores de saúde.
Vitamina A
Consumir uma pequena porção da rica carne amarelo-laranja da abóbora fornece mais vitamina A do que a maioria das pessoas precisa em um dia; cerca de 1 xícara de abóbora crua em cubos contém 195 por cento da dose diária recomendada, ou RDA, para mulheres e 156 por cento da RDA para homens. A vitamina A é importante para a saúde ocular e função imunológica, com a deficiência causando problemas de visão e levando à diminuição da resistência a infecções.
Beta-caroteno: uma fonte especial de vitamina A
Uma porção significativa do conteúdo de vitamina A da abóbora vem do beta-caroteno, um dos poucos carotenóides encontrados em frutas e legumes. Os carotenóides são convertidos em retinóides em nossos corpos - a forma biologicamente ativa da vitamina A. O beta-caroteno é o carotenóide mais estudado, associado a um risco significativamente reduzido de câncer de pulmão. Também pode reduzir o risco de degeneração macular, danos na pele induzidos por UV e câncer de mama.
Sementes: Lanche saboroso e saudável para o coração com uma variedade de nutrientes
Embora muitas vezes descartadas, as sementes de abóbora são ricas em proteínas e gorduras mono e poliinsaturadas e contribuem para um lanche saudável para o coração. A substituição de alguns carboidratos da dieta por proteínas e gorduras insaturadas tem sido associada à melhoria da saúde do coração. Uma meia xícara dessas sementes também fornece quase um terço da RDA de zinco para homens e quase metade para as mulheres. O zinco é importante para a maioria dos processos e estruturas do corpo, e a deficiência geralmente leva à redução da função imunológica. Para preparar as sementes de abóbora, retire os pedaços de pão e toste-os no forno em uma pequena quantidade de água salgada até que a água tenha evaporado e as sementes estejam crocantes.
Densos em nutrientes: muito dinheiro para seus investimentos
A abóbora fornece uma variedade de nutrientes em quantidades significativas sem consumir muitas calorias. De fato, 1 xícara de cubos de abóbora contém apenas 82 calorias e ainda fornece 6, 6 gramas de fibra, um terço da RDA de vitamina C para homens e metade para mulheres, um décimo da RDA para folato e mais de um quarto da RDA para potássio. Com uma variedade de nutrientes, poucas calorias e um sabor doce, a abóbora é um shoo-in na dieta.
