Você pode saber que os vegetais são bons para você, mas pode não saber que os vegetais do mar também devem ser incluídos em uma dieta saudável. Alga marinha e algas marinhas são carregadas com nutrientes e são uma fonte de vitaminas essenciais. A alga marinha é um tipo de alga marinha encontrada nas águas oceânicas em todo o mundo. As algas estão disponíveis em muitas variedades, incluindo wakame e kombu, que são populares na culinária japonesa, e dulse, que pode ser encontrado nas costas da Irlanda e no estado do Maine. As algas são uma excelente fonte de minerais, mas as pessoas com problemas de tireóide devem procurar orientação médica antes de consumir algas, que são ricas em iodo.
Vitaminas
De acordo com o Conselho Europeu de Informação Alimentar, as algas são um dos poucos vegetais que contêm vitamina B-12, o que é importante para um sistema nervoso saudável. As algas Wakame são uma boa fonte de vitamina A. As algas marinhas e outros tipos de algas contêm quantidades mensuráveis de vitaminas C, E e K, bem como niacina, folato e colina. De fato, apenas uma onça de alga marinha pode fornecer quase 14% da sua dose diária recomendada de folato, e uma onça de alga marinha fornece 23% de suas necessidades diárias de vitamina K.
Minerais
As algas marinhas são ricas em minerais absorvidos pela água do mar. Um terço de uma xícara de dulse contém 19% do ferro necessário diariamente e o wakame pode fornecer 20% de suas necessidades diárias de manganês. O dulse também é uma fonte de potássio e todas as algas fornecem magnésio, ferro e zinco, entre outros minerais. A alga marinha é uma boa fonte de cálcio, oferecendo 17% das necessidades diárias em um copo. Seja cauteloso com a quantidade de algas que você adiciona à sua dieta, pois às vezes é encontrado que contém metais pesados.
Iodo
Quantidades adequadas de iodo são essenciais para uma tireóide saudável e durante a gravidez. A deficiência de iodo pode levar ao hipotireoidismo e causar bócio. As únicas fontes de iodo são dietéticas e as algas marinhas são uma boa fonte, porque a água do mar contém iodo. Informações da American Thyroid Association concluem que a cura para a deficiência de iodo e a prevenção da deficiência vêm da ingestão de quantidades adequadas de iodo. Apenas um oitavo de uma xícara de alga marinha fornece todo o iodo necessário em um dia, mas você também deve estar ciente de que as necessidades de iodo devem ser equilibradas e o iodo excessivo pode ser perigoso e levar ao hipertireoidismo. Apenas 150 microgramas por dia é recomendado pelo Institute of Medicine. Se você tiver problemas de tireóide, é melhor consultar seu médico antes de adicionar mais iodo à sua dieta.
Ácidos gordurosos de omega-3
Os ácidos graxos ômega-3 são cruciais para o desenvolvimento do cérebro e podem ajudar a prevenir doenças cardíacas. Um dos ácidos graxos ômega-3 é o DHA, que é vital para o desenvolvimento e a visão do sistema nervoso em bebês. De acordo com o Centro Médico da Universidade de Maryland, as algas são uma boa fonte de DHA para vegetarianos. Em um estudo publicado na edição de setembro de 2009 do "The Faseb Journal", os pesquisadores descobriram que 200 miligramas de DHA diariamente podem ajudar a prevenir doenças cardíacas nos homens. Uma onça de alga wakame contém um pouco mais de 52 miligramas de ácidos graxos ômega-3.
Benefícios anticâncer
Em 2005, cientistas da Universidade da Califórnia, Berkeley, descobriram que, quando as algas são incluídas na dieta, os níveis de estradiol diminuem. Níveis elevados de estradiol têm sido associados à formação de câncer de mama, e os pesquisadores descobriram que a alga marinha reduz os níveis de estradiol. Eles concluíram que a inclusão de algas em uma dieta saudável pode diminuir o risco de câncer de mama, mas alertam que são necessárias mais pesquisas.
