Antes de procurar algo doce, você pode pesar os prós e os contras do xarope de bordo contra o açúcar. Embora ambos contribuam para o total de calorias e açúcar do dia, existem algumas diferenças significativas na maneira como são processadas que você deve considerar.
Xarope de bordo versus açúcar
Quando se trata de escolher o adoçante certo, a questão do xarope de bordo versus o açúcar é comum. Se você considerar o processo de refino do xarope de bordo, que envolve bater em árvores para seiva e depois ferver a seiva em xarope, o xarope de bordo é a melhor escolha, pois é relativamente não processado.
O açúcar branco ou refinado, por outro lado, exige uma grande quantidade de processamento de cana ou beterraba, de acordo com a Associação do Açúcar. Como resultado, falta qualquer valor nutricional real. O que significa que não há vitaminas ou minerais no produto final. E embora o xarope de bordo possa não ser o vencedor na categoria de vitaminas, ele contém uma variedade de minerais essenciais e vestigiais.
Enquanto alguns estudos sugerem que os antioxidantes do xarope de bordo o tornam mais saudável que o açúcar comum, ainda é açúcar sem fibra, de acordo com a Cleveland Clinic. Portanto, se você consumir demais, ainda poderá sofrer alterações no açúcar no sangue e na insulina. Dito isto, o conteúdo de açúcar em xarope de bordo ainda é menor que o açúcar branco, o que a torna uma escolha melhor ao contar o consumo total de açúcar do dia.
Xarope de bordo e açúcar
A pesagem dos prós e contras do xarope de bordo versus açúcar exige informações nutricionais precisas. Segundo o USDA, 1 colher de sopa de xarope de bordo puro possui aproximadamente 52 calorias e 13, 4 gramas de carboidrato, sendo 12, 1 gramas provenientes de açúcar.
A quantidade de proteína é mínima com apenas 0, 008 gramas e o teor de gordura é de 0, 012 gramas. O xarope de bordo também contém vários minerais essenciais e vestigiais em várias quantidades, incluindo 20, 4 miligramas de cálcio, 4, 2 miligramas de magnésio, 42, 4 miligramas de potássio e 2, 4 miligramas de sódio.
Segundo o USDA, 1 colher de sopa de açúcar branco possui aproximadamente 48, 9 calorias, 12, 6 gramas de carboidrato, sendo 12, 57 gramas de açúcar e 0 grama de gordura e proteína. Não há quantidade mensurável de vitaminas ou minerais, com a maioria contendo 0 gramas.
Com base nas informações nutricionais e na forma como cada item é processado, usar xarope de bordo parece ser a opção mais saudável, por vários motivos. As calorias do xarope de bordo são menos que o açúcar branco, o que a torna uma escolha melhor na contagem de calorias.
Além disso, o conteúdo de açúcar de xarope de bordo é menor que o açúcar branco, o que ajuda a manter baixos os totais diários de açúcar. E, finalmente, os minerais essenciais e vestigiais, embora não sejam significativos, ainda são mais altos em xarope de bordo do que em açúcar branco.
Quanto açúcar por dia?
Se você gosta de regar xarope de bordo em suas panquecas ou adicionar um pouco de açúcar ao café, é importante ficar de olho na quantidade de açúcar que consome em um dia. Felizmente, a American Heart Association estabeleceu um limite superior como um guia para ajudá-lo a monitorar sua ingestão de açúcar.
Para as mulheres, eles recomendam um máximo de 100 calorias ou 6 colheres de chá de açúcar por dia. Os homens, porque geralmente são mais altos e pesam mais, não devem exceder 150 calorias ou 9 colheres de chá por dia.
Enquanto 6 a 9 colheres de chá de açúcar podem não parecer muito, elas podem aumentar rapidamente. Por exemplo, uma lata de cola contém até 10 1/4 colheres de chá. E se 1 colher de chá de açúcar tiver 16 calorias, isso significa que um hábito diário de refrigerante renderá 160 calorias. Com isso em mente, decidindo entre xarope de bordo e açúcar, a escolha clara é o xarope de bordo.
Até recentemente, os rótulos nutricionais dos produtos não precisavam mostrar a porcentagem de calorias dos açúcares adicionados, de acordo com os Centros de Controle e Prevenção de Doenças. Apenas identificou o rótulo geral de açúcar, que incluía todas as formas de açúcar. No entanto, a Administração de Medicamentos e Alimentos dos EUA emitiu novos regulamentos exigindo que todos os recipientes embalados de alimentos e bebidas produzidos pelos fabricantes levassem o novo rótulo.
