Pessoas que não comem carne não são estranhas à proteína da soja, e veganos e vegetarianos estão entre os muitos que apreciam refeições feitas com pó de soja, pedaços de soja, tofu, tempeh e muito mais. Felizmente, os fatos nutricionais e os benefícios para a saúde dos pedaços de soja estão alinhados com os objetivos de saúde de muitas pessoas.
Há alguma controvérsia sobre se a soja é boa ou ruim para você. Quando ingerida em quantidades moderadas, a proteína de soja tem vários benefícios à saúde e é uma ótima fonte de proteína vegan.
A proteína de soja também é extremamente versátil. O pó de soja pode ser misturado com shakes de proteína à base de plantas, pedaços de soja podem ser adicionados aos ensopados e o tofu pode ser cozido para imitar a carne. Se você quer comer menos carne, considere experimentar a refeição da soja.
O que é o Soy Mealmaker?
Cafeteira de soja é outro nome para os pedaços de soja. Quando o óleo de soja é produzido, a farinha de soja é deixada para trás. Este subproduto é então usado para fazer farelo de soja (pó de soja desengordurado), que pode ser usado no lugar de diferentes tipos de carne.
Existem diferentes marcas de produtos para refeição de soja. Nutrela é uma fabricante bem conhecida de farelo de soja. O produto deles - Nutrela Soya Chunks - é totalmente vegetariano e 99% livre de gordura. Pode ser encontrada principalmente nos mercados indianos ou online.
Esta versão da soja é diferente de outras versões, como o tofu, porque é essencialmente desidratado. Esse tipo de soja é semelhante à proteína vegetal texturizada (TVP) ou cachos de soja. No entanto, as refeições de soja e os pedaços de soja são mais comuns na culinária indiana.
Como os pedaços de soja são feitos de farinha de soja, eles têm pouco ou nenhum sabor. Essa é uma vantagem de cozinhar com produtos de refeição de soja, porque você tem total controle sobre o sabor. Você pode usar várias especiarias para fazer o tipo de prato que deseja.
Pedaços de soja Fatos nutricionais
Os fatos nutricionais de soy mealmaker ou soya chunks podem variar por marca. De acordo com o site de informações nutricionais da Nutrela Soya Chunks, uma porção de 100 gramas contém:
- 345 calorias
- 52 gramas de proteína
- 0, 5 gramas de gordura
- 33 gramas de carboidratos
- 13 gramas de fibra
- 350 miligramas de cálcio
Os fatos nutricionais dos pedaços de soja não incluem outros ingredientes, temperos ou coberturas; portanto, uma receita pode alterar o conteúdo de nutrientes. O método de preparação, como fritar em óleo, também pode aumentar as calorias e a gordura.
Se as calorias dos pedaços de soja lhe interessam, considere ter uma porção menor ou dividir a porção ao longo do dia. Dependendo da sua ingestão calórica, os pedaços de soja podem ser uma fonte significativa de calorias.
Os pedaços de soja também contêm algumas vitaminas e minerais. O teor de ferro, vitamina A e vitamina C não é significativo, mas os pedaços de soja são uma ótima fonte de cálcio. Segundo o USDA, homens e mulheres adultos precisam de 1.000 miligramas de cálcio por dia. Uma porção de pedaços de soja fornece 35% do valor diário (DV) de cálcio.
Benefícios dos pedaços de soja
Um dos principais benefícios dos pedaços de soja é o alto teor de proteínas. De acordo com a Biblioteca Nacional de Medicina dos EUA, a farinha de soja - o principal ingrediente na produção de refeições de soja - está entre os produtos de soja com maior proteína. A proteína de soja também pode diminuir o colesterol, reduzir o risco de doenças cardíacas e prevenir alguns tipos de câncer relacionados ao hormônio.
A soja também é uma ótima fonte de isoflavonas, que são compostos conhecidos por suas propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes. De acordo com um estudo publicado em junho de 2016 na Nutrients , as isoflavonas encontradas na soja e nos produtos de soja ajudam a reduzir os marcadores de inflamação. Os pesquisadores também descobriram propriedades anti-câncer, embora sejam necessárias mais pesquisas.
Outros benefícios dos pedaços de soja incluem seus efeitos nos níveis de estrogênio em mulheres com desequilíbrios hormonais. Mulheres na pós-menopausa e mulheres com síndrome dos ovários policísticos (SOP) estão entre os grupos em que esse benefício é mais útil.
De acordo com um pequeno estudo de setembro de 2016 com 70 mulheres publicado no Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism , as isoflavonas encontradas na soja aliviam alguns dos sintomas da SOP, como desequilíbrios hormonais, resistência à insulina, inflamação e estresse oxidativo.
Efeitos colaterais da soja
Houve controvérsia em torno dos benefícios para a saúde da proteína de soja e se esses benefícios para a saúde superam os riscos e efeitos colaterais. A área de preocupação em torno da soja se deve à presença de fitoestrogênios, compostos que ocorrem naturalmente nas plantas e que são análogos ao hormônio estrogênio encontrado em mamíferos.
Um efeito colateral da soja é que ela pode aumentar os níveis de estrogênio nas mulheres. Embora este seja um benefício para mulheres com baixos níveis de estrogênio, é um efeito colateral indesejado para outras pessoas. Felizmente, esses efeitos colaterais são raros.
De acordo com um estudo de dezembro de 2014 publicado na German Medical Science , os efeitos dos fitoestrogênios alimentares, especialmente os de soja, são encontrados apenas em grandes populações. Essencialmente, os efeitos são muito sutis.
De acordo com o Departamento de Saúde e Serviços Humanos dos EUA, o consumo de soja é considerado seguro, apesar dos possíveis efeitos colaterais. Existem muitos estudos científicos que confirmam a segurança da soja, mesmo para mulheres que tiveram câncer de mama ou estão em risco de câncer de mama.
Incorporar fabricante de refeições de soja
A soja não tem a melhor reputação. É frequentemente responsabilizado por problemas de saúde hormonais e até mesmo por condições graves de saúde como o câncer. Enquanto alguns pesquisadores sugerem que são necessárias mais pesquisas, muitos especialistas apóiam as pesquisas existentes que confirmam que a soja é um produto alimentar seguro e uma fonte alimentar de muitos nutrientes, especialmente proteínas à base de plantas.
Embora a soja tenha alguns efeitos colaterais possíveis, também é benéfica. Nutricionalmente, é uma ótima fonte de cálcio e isoflavonas. Também pode ajudar a reduzir o risco de doenças como doenças cardíacas e certos tipos de câncer.
Para incorporar a preparadora de soja à sua dieta, adicione pedaços de soja aos pratos que você já ama. Em vez de almôndegas com seu espaguete, use pedaços de soja temperados com manjericão e orégano. Pedaços de soja também combinam bem com pratos indianos, como korma e curry. Adicione pedaços de soja a qualquer refeição saborosa para obter mais proteína e textura.
