Entre os benefícios da aveia cortada em aço, esse alimento pode ser considerado um "alimento energético". Eles são uma excelente fonte de proteínas, fibras e minerais solúveis e insolúveis.
A aveia cortada em aço é densa e mastigável como resultado de passar por lâminas afiadas de aço que as cortam em fatias finas que ajudam a reter mais fibras e proteínas. Aveia cortada em aço, como qualquer aveia inteira, é um complemento saudável à sua dieta regular. Para uma preparação fácil, tente fazer aveia cortada em aço em uma panela instantânea.
Esteja ciente de que suas coberturas de aveia podem afetar sua receita saudável de aveia cortada em aço. Pule a manteiga e adicione o leite com pouca gordura. Troque as frutas para adoçar a aveia, em vez de açúcar ou xaropes.
Compare a aveia
A aveia cortada em aço provém da mesma planta que a aveia em flocos ou instantânea e outros produtos de aveia. A diferença entre aveia cortada em aço e laminada está em seu processamento.
A aveia cortada em aço nunca é cozida e começa a partir de grãos inteiros que são passados por lâminas delgadas que cortam o caroço da aveia em fatias finas. Aveia enrolada ou rápida, preparada à moda antiga, é cozida no vapor e depois enrolada, de acordo com a Harvard School of Public Health.
A principal diferença entre os dois tipos de aveia é o tempo de cozimento. Enrolar a aveia ajuda a cozinhar mais rápido, em apenas alguns minutos sua tigela de aveia pode ser preparada. Por outro lado, a aveia cortada em aço pode levar de 25 a 30 minutos para cozinhar.
Encontre sua fibra
Segundo o USDA, as calorias da aveia cortada em aço chegam a apenas 150. Elas têm 4 gramas de fibra por 1/4 de xícara de aveia seca, incluindo 2 gramas de fibra insolúvel. A fibra insolúvel em aveia de aço inclui beta-glucana, que está associada a níveis mais altos de açúcar no sangue, de acordo com um artigo de 2012 publicado pelo Journal of Nutrition and Metabolism.
Os autores relatam que consumir 5 gramas de beta-glucana de aveia diariamente por 5 semanas melhorou os níveis de açúcar no sangue e as respostas à insulina em indivíduos com colesterol alto. No entanto, doses maiores de beta-glucana de aveia são necessárias para ter os mesmos efeitos no açúcar no sangue de indivíduos saudáveis.
Inclua aveia para proteínas
A aveia cortada em aço é uma boa fonte de proteína, fornecendo 5 gramas de proteína por porção de 1/4 de xícara, medida a seco. A proteína da aveia cortada em aço está completa, contendo pequenas quantidades de todos os aminoácidos essenciais.
De acordo com um artigo de fevereiro de 2015 publicado pelo Journal of Food Science and Technology , a aveia é mais rica em lisina - um dos aminoácidos essenciais que o corpo não pode produzir - quando comparada a outros cereais.
Mind Your Minerals
A aveia cortada em aço é um produto integral e, como tal, é uma fonte natural de minerais, incluindo ferro e potássio.
Segundo as Academias Nacionais de Ciências, os machos adultos precisam de 8 miligramas de ferro diariamente, enquanto as mulheres precisam de 18 gramas. Existem 1, 6 miligramas de ferro por 1/4 de xícara de aveia cortada em aço.
A mesma porção fornece 150 miligramas de potássio. Os homens precisam de 3.400 miligramas de potássio por dia e as mulheres precisam de 2.600 miligramas. Adicione 1 xícara de banana fatiada à sua receita saudável de aveia cortada em aço para obter 537 miligramas adicionais desse mineral.
