O atum é um item alimentar versátil, usado em sanduíches, saladas, lanches e receitas como caçarola de macarrão de atum. Inicialmente, o peixe estava disponível apenas em latas, mas as lojas agora vendem atum embalado em bolsas, bem como a variedade enlatada. Ambas as embalagens contêm o mesmo produto básico, mas sua estrutura e métodos de processamento causam algumas diferenças visíveis no atum.
Processo
O atum é selado em uma lata ou bolsa e aquecido para matar qualquer bactéria que de outra forma contaminaria o produto. O site de notícias do Boston.com explica que o atum enlatado requer um temperado mais alto para o processamento adequado do que o atum em uma bolsa. As bolsas de atum são feitas da mesma folha e filme de polímero que as "refeições prontas para comer" militares e o calor penetra mais rapidamente nesse material fino. O atum enlatado precisa de mais água para bloquear o ar dentro da lata. Não é adicionada água às bolsas de atum, embora você encontre algum líquido que provém do próprio peixe. O atum de bolsa pode precisar de mais maionese quando usado para salada por causa do líquido reduzido, de acordo com o escritor do Chicago Tribune CeCe Sullivan.
produtos
A carne de atum tem uma consistência diferente, dependendo de ser de uma lata ou bolsa, de acordo com Nicole Weston, da Slashfood. O atum é embalado em latas em pedaços maiores e o pacote sólido mantém a carne intacta. As bolsas são macias, sem apoio, de modo que as peças internas são menores e mais musgosas, com uma textura mais macia. A preferência do consumidor pelo sabor varia, pois o atum enlatado venceu um teste de sabor citado por Weston, enquanto a versão em bolsa foi vitoriosa em um teste do Boston.com.
Embalagem
As bolsas de atum ocupam menos espaço do que as latas e são mais flexíveis, facilitando o armazenamento em armários ou despensas e a embalagem em lancheiras. As latas são mais sólidas e oferecem mais proteção para o produto interno. As bolsas não são reutilizáveis, enquanto as latas podem ser recicladas, de acordo com Weston.
Marcas
Muitas marcas de atum conhecidas oferecem atum em lata e em embalagem, permitindo que os consumidores escolham o tipo que preferem ou comprem tipos diferentes para vários usos, como cozinhar, fazer lanches ou embalar em almoços. Alguns nomes de marcas que vendem os dois tipos incluem Bumblebee, Starkist e Chicken of the Sea.
Preço
O atum com bolsa é mais caro do que o seu parceiro enlatado. As bolsas custam um pouco menos que o dobro do preço das latas quando você compara o preço por onça, aconselha Boston.com. A diferença de preço é atenuada pelo fato de o atum enlatado conter mais água e menos água do que uma bolsa com o mesmo peso.
