As bananas são uma escolha nutritiva e versátil na criação de alguns petiscos deliciosos, mas possuem uma janela muito estreita de maturação. É por isso que congelar bananas para lanches é uma ótima idéia. Se você está se perguntando: "Qual é a melhor maneira de congelar bananas?" Aqui estão algumas dicas.
Bananas: verdes a maduras
Como a Escola de Saúde Pública de Harvard explica, as bananas são uma grande fonte de nutrientes como vitamina B6, fibra, potássio, magnésio, vitamina C e manganês, e as pessoas que as incluem em suas dietas podem desfrutar de benefícios como melhoria da saúde cardiovascular, digestiva controle de saúde e peso.
Mas se as bananas têm uma desvantagem, é a sua estreita janela de maturação. Antes que as bananas estejam maduras, elas têm uma pele verde grossa e difícil de descascar. Logo, no entanto, as bananas ficam amarelas e sua pele fica mais fina e flexível. À medida que ficam mais maduras, desenvolvem manchas marrons até que toda a pele tenha uma cor preto acastanhado.
As bananas verdes devem ser armazenadas à temperatura ambiente, porque a temperatura fria no refrigerador impedirá que elas amadureçam completamente. (Você pode até acelerar o amadurecimento, armazenando-os em um saco de papel marrom com frutas maduras, que liberam gás etileno e agilizam o processo.)
Mas uma vez que as bananas estejam maduras, você poderá preservá-las da melhor maneira possível. Uma banana completamente amadurecida (ou cacho de banana) pode ser mantida na geladeira por até uma semana. A casca pode ficar mais escura, mas o sabor permanecerá o mesmo.
Bananas congeladas para lanches
Então, qual é a melhor maneira de congelar bananas?
- Basta colocá-las no freezer: A maneira mais fácil de congelar bananas é deixar a casca e colocá-las no freezer. Kaiser Permanente explica que, se você fizer dessa maneira, tudo o que você precisa fazer é deixar a banana derreter um pouco para que você possa remover facilmente a casca. Em seguida, você pode jogá-los no liquidificador enquanto ainda estiverem congelados ou esperar até que derreterem completamente para misturá-los para uso em assados. Se você não se importar com algumas etapas extras, descasque-as primeiro e envolva-as individualmente em filme plástico antes de congelá-las.
- Prepare-os primeiro para facilitar o uso: você pode preparar as bananas antes de congelá-las esmagando-as ou cortando-as. A Universidade Estadual de Iowa recomenda descascar as bananas, cortá-las e organizá-las em uma assadeira forrada com papel manteiga. Coloque a assadeira no freezer e deixe as bananas descansarem até ficarem sólidas; em seguida, coloque-os em um saco de congelador com fecho de correr e retorne ao congelador. O National Center for Home Preservation lista instruções para descascar a banana, amassá-la e adicionar meia colher de chá de ácido ascórbico por xícara de purê de banana antes de colocá-la em um recipiente resistente à umidade e congelá-la.
- Armazene-as adequadamente: de acordo com o conselho da Universidade da Flórida, não congele mais de 1, 5 kg de bananas (ou qualquer fruta) por pé cúbico de espaço no freezer, pois levará muito tempo para que essa quantidade de alimento seja consumida. congelar. Bananas congeladas e outras frutas manterão sua qualidade a 0 graus Fahrenheit ou menos por até um ano. As frutas armazenadas por mais de um ano não serão ruins, mas sua qualidade não será tão boa. Armazene a fruta com uma data marcada no saco do freezer ou no recipiente de plástico para não perder a noção.
- Faça bom uso delas: as bananas congeladas são um ótimo complemento para os smoothies. Você também pode permitir que eles descongelem e depois amasse-os (se não estiverem amassados anteriormente) e adicione-os às receitas de pães e bolos rápidos. A Iowa State University recomenda que uma banana madura substitua um ovo em receitas de panificação - apenas certifique-se de que é um produto assado que terá um sabor bom com um pouco de sabor a banana.
Não desperdice suas bananas maduras e não gaste muito tempo se preocupando: "Qual é a melhor maneira de congelar bananas?" Agora você sabe, e agora você tem ótimas idéias para melhorar seu jogo de lanches com algumas frutas congeladas saudáveis.
