Comida chinesa para viagem é um dos grandes prazeres da vida moderna - e o que fazer com as sobras é um dos dilemas mais comuns. Os rolos de ovo obtêm sua crocância inicial da fritura. Para reaquecer os rolinhos de ovo corretamente, seu desafio é preservar a famosa crise.
Instruções de aquecimento do rolo de ovo
Sua principal tarefa, quando você aquece os rolinhos de ovos, é ajudá-los a manter o exterior crocante, enquanto aquece o interior para a temperatura adequada. Independentemente do método de reaquecimento escolhido, seguir as instruções de perto garantirá o melhor sucesso.
Independentemente das instruções de aquecimento do rolo de ovo que você escolher como método, verificar o interior de um rolo de ovo com casca grossa pode ser complicado sem fazer um furo na casca. Não há nada de errado em fatiar os rolinhos depois de reaquecer para testar a massa do recheio.
Você pode cortar na diagonal e regar com um pouco de molho para torná-lo mais atraente. Não apenas devem parecer quentes ao toque, mas devem registrar um mínimo de 165 graus Fahrenheit em um termômetro de cozinha, de acordo com o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA). Essa mesma temperatura interna se aplica quando você decide a melhor maneira de reaquecer os rolinhos primavera de legumes ou aqueles com frango ou frutos do mar.
Forno ou torradeira: esse método é o mais provável de manter a parte externa dos rolinhos de ovo crocante, mas é um pouco mais demorada.
- Pré-aqueça o forno a 350 F e forre uma assadeira com papel alumínio.
- Coloque os rolinhos na folha. (Um pouco de spray de cozinha aplicado à superfície pode impedir que os rolinhos de ovo grudem na folha de alumínio.)
- Coloque a assadeira no forno quando atingir a temperatura adequada.
- Gire os rolos aproximadamente na metade do processo de reaquecimento para permitir que todos os lados fiquem crocantes.
- Verifique-os após cerca de 5 minutos. Eles devem parecer nítidos. Caso contrário, aguarde mais 2 a 5 minutos.
Microondas : É muito mais desafiador reaquecer um rolo de ovo no microondas sem perder a embalagem crocante muito importante. Usar um trivet pode ajudar a diminuir o fator empapado; esses pequenos suportes com ranhuras geralmente vêm com o próprio microondas ou podem ser recolhidos em uma loja de artigos para o lar.
- Coloque o trivet em um prato para microondas ou em uma tigela para microondas.
- Coloque os rolinhos de ovo em cima do tripé.
- Reaqueça em Alta por cerca de 30 segundos. Se os rolos estiverem na geladeira, eles podem precisar de mais tempo do que isso.
- Vire os eggrolls e coloque no microondas por mais 15 a 30 segundos.
- Remova os rolos quando tiverem alguma crocância, mas confirme se o interior está quente antes de servir.
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Gorjeta
A melhor maneira de reaquecer os rolinhos primavera de legumes é semelhante aos métodos acima. Mas como o envoltório é mais delicado e o preenchimento menos substancial, armazenar rolos embalados individualmente em plástico pode ajudar a mantê-los mais frescos na hora de reaquecer. Usar uma temperatura ligeiramente mais baixa e reduzir o tempo de cozimento geralmente é a melhor maneira de reaquecer os rolinhos primavera de vegetais.
Cumprindo suas metas de saúde
Obviamente, guloseimas fritas, frescas no restaurante ou revividas como sobras, não devem ser mais do que uma indulgência ocasional. De acordo com o USDA, os rolos de ovo têm em média de 100 a 175 calorias, dependendo do tamanho e do recheio.
A quantidade de gordura que cada rolo contém depende muito do recheio. Com 9 gramas de gordura, um rolo de ovo médio de carne bovina ou de porco tem cerca do dobro da gordura que um rolo de ovo grande de galinha e nove vezes mais que um rolo de ovo vegetal de tamanho semelhante. Você também pode esperar de 20 a 30 gramas de carboidratos, provenientes da embalagem, e pelo menos 250 miligramas de sódio.
Você também receberá cerca de 10 a 20% da proteína necessária para o dia, dependendo do recheio. Mesmo eggrolls vegetarianos podem ter ovos, tofu em cogumelos ricos em proteínas, afinal. O recheio também determina quais outros macronutrientes os rolinhos contêm, mas em geral recheios à base de carne fornecem um pouco de ferro, e o repolho e a cenoura geralmente incluídos nos recheios fornecem vitamina C.
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Para aliviar a riqueza dessas guloseimas depois de reaquecer os rolinhos de ovos, considere combiná-los com uma salada verde ou legumes cozidos no vapor. Você já estará recebendo proteínas e carboidratos dos rolos de ovo, mas os vegetais fornecerão fibras extras, além de vitaminas e minerais.
