Se você está procurando uma fonte de proteína de baixa caloria, é difícil fazer muito melhor do que as claras de ovos. As claras de ovos são um alimento versátil que você pode usar para assar ou comer como entrada.
Nutrição Básica
Uma meia xícara de clara de ovo contém 63 calorias e uma incrível proteína de 13 gramas. Por outro lado, contém menos de 1 grama de carboidrato. Uma porção de meia xícara tem uma quantidade insignificante de gordura. Você também terá cálcio, magnésio e potássio, juntamente com um punhado de vitaminas do complexo B.
Usos
Você pode substituir a clara de ovo por ovos inteiros para fazer comidas e entradas com menos gordura. Melanie Jewkes, MS, professora assistente de Extensão da Universidade Estadual de Utah, recomenda a substituição de duas claras de ovos por um ovo inteiro. Você também pode usar claras de ovos para fazer merengue e adicionar loft a suflês e assados.
Atenção
As claras de ovos cruas podem levar à salmonela, uma bactéria que pode causar febre, diarréia grave e desidratação. Evite usar claras de ovos cruas em coberturas, saladas e outros alimentos não cozidos. Use pó de clara de ovo pasteurizado.
