A glicose é um tipo de açúcar encontrado em uma variedade de alimentos, incluindo frutas frescas e mel. Às vezes, a glicose também é chamada de "açúcar no sangue", pois é criada quando o corpo decompõe carboidratos - açúcares e amidos. Por sua vez, os açúcares nos alimentos incluem todas as variedades de açúcar, como frutose e lactose, e não apenas glicose.
Tudo sobre glicose
A glicose é produzida pelo seu corpo, pois quebra os carboidratos, tanto simples - como o açúcar de mesa - quanto os complexos - como grãos integrais. É usado como fonte primária de combustível para o seu corpo e é usado como energia imediatamente ou armazenado no fígado e nos músculos para o futuro. A glicose é um açúcar simples encontrado em alguns alimentos, incluindo xarope de milho, mel, mirtilos, passas e pêssegos. No entanto, também é comumente encontrado no corpo humano como resultado da digestão de carboidratos. Como a glicose é absorvida diretamente pelo corpo, ela aumenta rapidamente os níveis de açúcar no sangue, proporcionando um alto índice glicêmico, 100, quando comparado a outros alimentos. O índice glicêmico mede a rapidez com que um alimento afeta seus níveis de açúcar no sangue.
Açúcares em Alimentos
Os açúcares encontrados nos alimentos são divididos em açúcares naturais ou açúcares adicionados, sendo ambos considerados um carboidrato simples. Todos os açúcares se decompõem em glicose. Açúcares naturais, como frutose e lactose, dão alguns alimentos, como frutas, seu sabor doce. Açúcares adicionados são colocados em alimentos e bebidas processados para aumentar o sabor dos alimentos. Eles são comumente encontrados em assados, doces e refrigerantes. Alguns açúcares naturais e adicionados, como sacarose, maltose e lactose, naturalmente contêm glicose, pois são dissacarídeos. Os dissacarídeos são duas unidades simples de açúcar unidas quimicamente.
Escolhas saudáveis de carboidratos
Às vezes, os carboidratos são divididos em carboidratos bons e ruins. Carboidratos ruins referem-se a carboidratos refinados, como açúcar de mesa ou farinha branca. Bons carboidratos são aqueles que têm mais fibras alimentares e fazem parte do complexo grupo de carboidratos, significando alimentos ricos em amido, como legumes, batatas, legumes e grãos integrais. Os carboidratos complexos são feitos de cadeias de glicose. Embora as frutas sejam ricas em carboidratos simples - açúcares naturais - elas também são ricas em fibras alimentares, o que as coloca na categoria de carboidratos complexos. Os carboidratos complexos são melhores para sua saúde, pois demoram mais para se decompor, levando a níveis mais estáveis de açúcar no sangue e a uma fonte mais estável de combustível para o corpo.
Preste atenção para açúcares adicionados
De todas as opções de açúcar e amido que você tem, carboidratos simples na forma de adição de açúcar são a opção menos saudável. Os açúcares adicionados incluem açúcares refinados, como açúcar de mesa, mas também adoçantes naturais, como mel ou xarope de bordo. Esses açúcares, apesar de serem menos processados, ainda são carboidratos simples que contêm pouco valor nutritivo adicional, como vitaminas e minerais essenciais. Uma dieta rica em açúcar adicionado é comum nos EUA e, de acordo com a American Heart Association, pode aumentar suas chances de ganho de peso e obesidade. A AHA recomenda comer não mais do que 6 a 9 colheres de chá de açúcar adicionado por dia.
