Nenhum plano de dieta sensato inclui ovos e bacon ilimitados, mas esse café da manhã favorito pode fazer parte de um programa saudável de redução de peso. Dietas com pouco carboidrato reduzem os alimentos refinados de alta caloria, mas mantêm quantidades razoáveis de gorduras e proteínas no prato. Dietas com baixo teor de carboidratos reduzem eficientemente os quilos a curto prazo, mas ainda restam algumas dúvidas sobre seus efeitos na saúde a longo prazo.
Equívocos
Dietas com pouco carboidrato não se concentram principalmente em ovos e bacon. O Plano Atkins adiciona quantidades controladas de ovos e bacon às refeições, mas também depende de outros alimentos saudáveis, como peixe, carne magra e proteína de soja. Outros planos práticos de redução de peso reduzem os carboidratos refinados da dieta, cortando alimentos como batatas e pão branco, que causam um aumento nos níveis de insulina, seguidos pelo aumento da fome. Dietas com pouco carboidrato controlam a ingestão total de calorias e não permitem que os dieters comam todos os ovos e bacon que quiserem.
Benefícios
Dieters que seguem fielmente dietas com alto teor de proteína e baixo carboidrato por seis meses perdem mais peso do que aqueles que aderem a planos de dieta com baixo teor de gordura e alta proteína. Os níveis de colesterol saudável na dieta com baixo teor de carboidratos também melhoram em comparação com os das dietas com pouca gordura. Em um estudo realizado pela Universidade Duke, os participantes perderam 26 libras em média com a dieta pobre em carboidratos, mas apenas 14 libras. seguindo o plano de baixo teor de gordura. Dieters com baixo teor de gordura tiveram uma redução maior no colesterol total, mas dieters com baixo teor de carboidratos cortaram triglicerídeos prejudiciais em 50% e aumentaram os níveis saudáveis de colesterol em cinco pontos.
Considerações
Dietas com pouca gordura podem causar constipação. Reduzir carboidratos também cria outros desequilíbrios nutricionais. Fontes de carboidratos com baixa carga glicêmica ou GL fornecem nutrientes essenciais sem os problemas de ganho de peso de alimentos com alto GL. A inclusão de suplementos de vitaminas e fibras, bem como feijão e frutas, previne muitos problemas nutricionais. Os grãos integrais fornecem nutrição essencial na forma de carboidratos complexos, sem o aumento do apetite. Ovos e bacon aumentam outro aspecto positivo da dieta pobre em carboidratos, tornando o cardápio mais atraente. Dieters acham o programa de baixo carboidrato mais fácil de seguir do que os planos com menos gordura e menos saborosos.
Tipos de gordura
O tipo de gordura no plano afeta o sucesso de uma dieta na redução dos níveis de colesterol. Planos com pouco carboidrato, que incluem grandes quantidades de gorduras saturadas - encontradas em ovos, bacon e carne vermelha - não se qualificam como saudáveis para o coração. Substituir gorduras saturadas por gorduras saudáveis altera o equilíbrio para o colesterol saudável no sangue. Boas fontes incluem óleos vegetais, peixes oleosos como sardinha e salmão e nozes.
Atenção
Ovos e bacon a cada refeição rapidamente empurram um indivíduo acima do limite diário recomendado de gordura saturada. Um ovo grande detém 71% do limite diário estabelecido pela American Heart Association. A dieta de Atkins usa bacon e ovos como uma introdução ao regime, substituindo esse prato por fontes de proteína mais saudáveis à medida que a dieta avança. As estimativas de quantidades seguras de consumo de ovos variam. Em 2008, o Dr. Luc Djousse, da Harvard Medical School, publicou os resultados de um estudo que descobriu que seis ovos por semana não tinham efeito sobre as taxas de mortalidade. O Dr. Will Yancy, do Centro Médico da Universidade Duke, considera uma dieta com baixo teor de carboidratos por seis meses. Por períodos mais longos, a dieta pobre em carboidratos pode aumentar o colesterol prejudicial, causar perda óssea ou aumentar o risco de pedras nos rins.
