Quando você estiver procurando por um probiótico com algum retorno impressionante, dê ao kombucha uma consideração séria. Esta bebida fermentada popular que aumenta a imunidade nutre seu corpo com vitaminas e minerais, oferecendo uma série de benefícios desejáveis ao kombucha.
Fatos sobre alimentos fermentados benéficos
Se você já se perguntou sobre os benefícios do kombucha para nutrição e saúde, saiba que esta bebida incomum faz parte da família popular de alimentos fermentados. Esse pequeno grupo de alimentos também inclui chucrute e iogurte, além de tempeh e kimchi menos conhecidos, observa Harvard Health.
Cada um desses alimentos é criado através do processo de fermentação, um método tradicional de preservação de alimentos de longa duração. O processo começa quando micróbios benéficos consomem amido e açúcar que ocorrem naturalmente nos alimentos. Isso resulta em um alimento conservado com uma vida útil mais longa.
Quando o ciclo está completo, bactérias úteis como probióticos também foram introduzidas. Os probióticos desempenham um papel importante na melhoria da saúde intestinal e também parecem fornecer benefícios digestivos.
Instantâneo da Nutrição Kombucha
O chá Kombucha está entre esses alimentos enigmáticos, que se tornaram populares nos círculos naturais de saúde e nutrição. De fato, você pode estar familiarizado com o perfil nutricional do kombucha.
Kombucha é um daqueles alimentos "ame ou odeie" que você não esquecerá tão cedo. Os defensores professam apreciar seu sabor muito azedo, que resulta da combinação de açúcar e pequenas porções de cafeína, além de uma pequena dose de álcool. Idealmente, o kombucha não terá um sabor muito doce e não terá mais de 5 gramas de açúcar em cada porção.
Além disso, as Informações sobre fontes de alimentos do Colorado afirmam que uma porção de 8 onças dessa bebida sem sabor contém apenas 30 calorias. Esta bebida picante também contém dois a três gramas de açúcar e um pouquinho de cafeína, para que você possa apreciá-la sem se preocupar com as calorias de kombucha.
Kombucha não tem colesterol ou gordura, e também tem baixo teor de sódio e proteínas. Se você adicionar sabores ou sucos, obterá micronutrientes extras, mas também calorias extras de kombucha, então leve isso em consideração no seu plano diário de nutrição.
Benefícios e desvantagens de Kombucha
A crescente popularidade de Kombucha pode ser devida a seus reconhecidos benefícios para a saúde digestiva, afirma a nutricionista Maxine Smith, RD, LD, da Cleveland Clinic. Além de espelhar os benefícios de outros alimentos fermentados, o kombucha também contém polifenóis, que parecem atuar como antioxidantes e agentes anti-inflamatórios.
Se você está se perguntando sobre a nutrição da kombucha, esta bebida com chá com gás contém vitaminas do complexo B, além de alguns minerais benéficos e ácidos antimicrobianos que combatem o desenvolvimento bacteriano. Os ácidos também ajudam a desintoxicar o fígado, ajudando na remoção de compostos químicos inúteis do seu corpo.
Dr. Brent A. Bauer, da Clínica Mayo, menciona mais dois benefícios potenciais do kombucha. Juntamente com as propriedades probióticas dessa bebida fermentada, a bebida também pode ajudar a facilitar um sistema imunológico robusto. Também pode ajudar a prevenir a constipação problemática.
Por outro lado, Smith adverte que o kombucha acarreta alguns riscos notáveis de consumo. Muitos bebedores de kombucha fabricam sua própria bebida fermentada ou a compram de fontes que não cumprem as práticas de fabricação reconhecidas.
Alguns lotes podem estar sujeitos a contaminação por fungos indesejados e demais leveduras. O kombucha caseiro proveniente de vasos de argila também pode causar toxicidade por chumbo. E beber kombucha pode desencadear uma reação alérgica, como você pode encontrar depois de consumir qualquer outro alimento.
Vários grupos de pessoas devem ficar completamente longe do kombucha. Se você vive com uma doença crônica, como doença renal ou hepática ou HIV, não beba esta bebida fermentada. Se seu sistema imunológico estiver comprometido, o mesmo conselho se aplica. Mulheres grávidas e crianças pequenas também devem evitar o consumo de kombucha.
Kombucha e perda de peso
Talvez seu modelo de estilo de vida saudável inclua um programa de perda de peso. Se esse for o caso, você gostaria de ver alguns resultados ao mudar para uma dieta mais saudável e adotar um programa de exercícios regular. No entanto, a escala dificilmente parece se mover, e você se pergunta se está perdendo alguma coisa.
De acordo com a CarePoint Health, você pode ser sobrecarregado por um intestino prejudicial, o que pode dificultar a perda de peso e até levar ao ganho de peso no caminho. Para colocar em perspectiva, a população de bactérias do seu corpo (ou microbioma) consiste em bilhões de bactérias benéficas (e prejudiciais). Essas bactérias povoam seu intestino ou trato intestinal.
Ter um intestino saudável permite que você absorva os nutrientes da comida e aumenta as chances de uma boa saúde geral. No entanto, se você consumir uma dieta rica em açúcar ou beber álcool em excesso, seu equilíbrio intestinal se inclina na direção errada. Alguns medicamentos prescritos também podem ter esse efeito. Eventualmente, a má saúde intestinal pode resultar em uma saúde geral abaixo do ideal.
Portanto, se você está aderindo a um programa de perda de peso e ainda não consegue os resultados desejados, pode ser necessário eliminar as bactérias intestinais "ruins". Você melhorará sua saúde geral do intestino e preparará o cenário para a perda de peso.
Como a fermentação da kombucha resulta em uma abundância de bactérias "boas", consumir este suplemento pode ajudar a preencher o trato intestinal com esses organismos benéficos. Com o tempo, sua saúde intestinal deve melhorar e a perda de peso será mais provável.
Kombucha e função hepática
Kombucha foi associado a pelo menos um caso de insuficiência hepática. A Biblioteca Nacional de Medicina dos EUA relatou detalhes de um caso de janeiro de 2016 em que uma mulher de 58 anos foi internada em um hospital de Dakota do Sul com náusea e dor epigástrica.
A paciente estava expelindo urina de cor escura e relatou ter apresentado sintomas de icterícia por três dias. Após a investigação, os médicos determinaram que a mulher havia consumido uma quantidade substancial de chá de kombucha por um mês antes de sua internação.
Felizmente, sua dor de estômago foi aliviada com o tratamento. No entanto, a biópsia hepática da mulher mostrou evidência de hepatite moderadamente ativa com complicações. Os médicos concluíram que o fígado da mulher havia sofrido danos induzidos por drogas, e a Clínica Mayo concordou com eles.
A mulher recebeu alta com medicação para lesão hepática e para episódios de coceira. Ela também foi instruída a evitar tomar suplementos de ervas e estava programada para uma visita de acompanhamento de duas semanas que incluiria avaliações da função hepática.
Kombucha e saúde renal
Em contraste, não há virtualmente nenhuma evidência empírica sobre o efeito do kombucha na função renal - ou na maioria dos outros sistemas do corpo humano. Embora muitos usuários tenham relatado ansiosamente reivindicações de benefícios específicos à saúde, a maioria desses "benefícios" foi analisada em estudos sem seres humanos.
Em vez disso, os estudos relacionados ao kombucha usaram modelos experimentais para construir suas hipóteses e tirar conclusões. Resultados de numerosos estudos não humanos sobre as propriedades antioxidantes, antimicrobianas, anticâncer e hepatoprotetoras do kombucha também foram observados.
Em 2014, os pesquisadores do Instituto de Tecnólogos em Alimentos decidiram realizar uma revisão completa das pesquisas atuais sobre os benefícios relatados pelo kombucha. Muitos bebedores de chá fermentado foram rápidos em afirmar que o kombucha era eficaz na cura (ou prevenção) de uma infecção da bexiga.
Os usuários satisfeitos também alegaram que o kombucha diminuiu sua calcificação renal. Novamente, não há virtualmente nenhuma pesquisa baseada em humanos que confirme (ou negue) essas alegações; portanto, elas devem ser tomadas com um grão saudável de sal.
