As amêndoas são consideradas nozes com baixo teor de mofo, mas algumas dietas com candida também incluem nozes e nozes. Ainda outros planos de consumo de candida permitem todas as variedades de nozes.
Gorjeta
Os tipos de nozes permitidos nas dietas de cândida variam.
Nozes e mofo
Para aqueles que se perguntam quais variedades de nozes são de baixo teor de mofo, isso é uma área cinzenta, diz Lisa Richards, CNC, criadora da dieta Candida. Muitas pessoas no plano alimentar comem bastante nozes sem sofrer efeitos adversos, mas as castanhas mais afetadas pelo mofo incluem amendoim, castanha de caju e pistache, afirma ela.
Se você está preocupado com mofo nas nozes, Richards sugere borrifá-las com extrato de toranja, que é um agente antifúngico.
O Instituto Nacional do Câncer afirma que certas espécies de fungos que crescem no amendoim e nozes produzem toxinas chamadas aflatoxinas. Embora as substâncias estejam associadas ao câncer em animais, a Food and Drug Administration dos EUA permite baixos níveis de nozes, sementes e leguminosas porque as considera contaminantes inevitáveis, observa MedlinePlus. Consumir pequenas quantidades deles apresenta pouco risco ao longo da vida, de acordo com o FDA.
Dieta de Candida é baixa do molde
A candidíase é uma infecção causada pelo crescimento excessivo do fungo Candida albicans, normalmente encontrado na pele e no intestino, vagina e boca. Os médicos o tratam com medicamentos antifúngicos, mas os profissionais de saúde natural defendem seguir uma dieta com candida, observa um artigo de Pennina Yasharpour, RDN, LDN, publicado pelo Dickinson College.
Como os defensores dizem que o fungo prospera com açúcares simples e carboidratos de baixa fibra, o plano alimentar recomenda evitar esses alimentos.
A Sociedade Canadense de Pesquisa Intestinal explica que as pessoas com infecções por candida às vezes são aconselhadas a evitar formas alimentares de outros fungos; leveduras e bolores. Em outras palavras, uma dieta de baixo teor de mofo é aproximadamente sinônimo de dieta de candida.
Lista de alimentos com dieta pobre em mofo
Uma dieta de candida inclui vegetais não-biológicos, frutas com pouco açúcar, gorduras saudáveis, grãos sem glúten, proteínas de alta qualidade, certos produtos lácteos, nozes e sementes. A dieta defende o uso de probióticos porque os defensores dizem que as bactérias benéficas ajudam a prevenir o crescimento excessivo do fungo, afirma o artigo da Dickinson College.
Alimentos que contenham leveduras são excluídos. Estes incluem assados porque o fermento é usado como um agente de fermentação. O fermento de pão de fermento é uma forma de fermento, então isso também é um tabu. Outros alimentos relacionados ao fermento incluem vinagre, cerveja, vinho e cogumelos.
O fermento é encontrado em suplementos que contêm vitaminas do complexo B, diz a Sociedade Canadense de Pesquisa Intestinal. Farinhas enriquecidas também têm vitaminas provenientes de leveduras.
Como a maioria dos assados não faz parte da dieta, você pode se perguntar como seria um café da manhã com pouco mofo. Exemplos incluem iogurte ou ovos. Outras opções envolvem bolos ou waffles feitos de farinha sem glúten, como trigo sarraceno.
A cafeína é desencorajada em dietas de candida. O mofo pode crescer com os restos de café e chá; portanto, se você optar por beber essas bebidas, verifique se elas foram preparadas na hora.
Alergia a fungos e leveduras
Algumas pessoas têm alergia a mofo. O gerenciamento de uma alergia a fungos e leveduras envolve a remoção de alimentos ou bebidas que contêm as substâncias da dieta, observa um artigo de março de 2013 publicado no Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics .
Quão estritamente as pessoas devem evitar fontes de fermento? Depende da gravidade de sua sensibilidade, diz a Sociedade Canadense de Pesquisa Intestinal. Depois de permanecer em uma dieta sem fermento e sem mofo por quatro semanas, eles podem reintroduzir lentamente os alimentos para ver se podem tolerá-los.
As pessoas normalmente associam uma alergia a espirros e coriza, mas alergias a fungos alimentares, como cogumelos e vinagre, geralmente não produzem esses sintomas, afirma a Fundação de Asma e Alergia da América. Em vez disso, as reações alérgicas provavelmente se devem a um efeito direto nos vasos sanguíneos. Um médico pode diagnosticar uma alergia a fungos com exames de sangue específicos para alérgenos ou testes cutâneos.
Embora a candida seja um fungo e muitas vezes chamada de levedura, alguns teorizaram que também é um alérgeno que produz uma série de sintomas em indivíduos sensíveis. Essa teoria não está comprovada, afirma a Medicina Baseada em Ciência.
Dicas de prevenção de mofo
A University of California Agriculture and Natural Resources observa que as nozes permanecem boas à temperatura ambiente por vários meses se o ambiente não estiver quente. Quando armazenadas na geladeira, as nozes mantêm-se por um ano ou mais. Armazene-os em recipientes sem umidade. Para se proteger do mofo nas manteigas, compre apenas as principais marcas. Jogue fora as porcas ou manteigas que pareçam mofadas ou descoloridas.
A Clínica Mayo dá conselhos sobre o que fazer com queijo mofado. Se você encontrar mofo em um queijo macio, como queijo cottage ou ricota, descarte-o. O crescimento de mofo em um queijo duro como queijo cheddar pode ser cortado com segurança: corte pelo menos uma polegada além da parte mofada.
Nem todo mofo no queijo é prejudicial. Variedades de mofo usadas para fazer queijos brie e camembert são seguras. No entanto, como esses queijos são feitos com leite não pasteurizado, as pessoas com imunidade enfraquecida devem evitá-los.
Além de evitar alimentos propensos a mofo, a Extensão da Universidade de Minnesota fornece algumas diretrizes para prevenir mofo na cozinha. A cada poucos meses, limpe a geladeira com uma solução de bicarbonato de sódio e depois lave com água limpa. Mantenha as toalhas e esponjas de cozinha limpas e frescas. Se você encontrar mofo nos alimentos, não sinta o cheiro: envolva-o em plástico e coloque-o em uma lata de lixo coberta.
Alternativas à dieta de Candida
Não está claro se a dieta da candida reduz o crescimento excessivo da infecção, porque pode ajudar as pessoas a se sentirem melhor simplesmente devido à melhoria da nutrição, afirma o artigo da Dickinson College. Estudos insuficientes indicam que a dieta tem valor para a condição. Além disso, o plano alimentar é muito restritivo, o que pode levar a deficiências nutricionais.
Como a dieta da candida tem eficácia e segurança não comprovadas, o artigo da Dickinson College sugere várias terapias alternativas para lidar com infecções por candida. Isso inclui tomar probióticos e consumir fontes de vitamina E, vitamina C e selênio para fortalecer o sistema imunológico.
Um método adicional de atacar o problema da candida é adotar uma dieta que promova a imunidade ideal. Isso envolve comer frutas, legumes, grãos integrais, nozes, peixe e iogurte. O plano alimentar também limita alimentos processados, açúcar e grãos refinados.
