Beber muito suco de maçã pode causar diarréia e gases. Devido ao alto teor de açúcar, também pode levar a uma má regulação do açúcar no sangue e ganho de peso. Com essas desvantagens em mente, comer maçãs inteiras é uma escolha mais saudável do que beber um copo de suco - por mais delicioso que seja.
Suco de maçã causa diarréia
Os açúcares naturais dos alimentos podem afrouxar as fezes e causar diarréia quando muito é consumido, diz Harvard Health Publishing. Um dos açúcares primários que produz o problema é a frutose, presente no suco de maçã. De fato, três em cada quatro pessoas que consomem mais de 40 a 80 gramas de frutose por dia terão diarréia, de acordo com o gastroenterologista Norton Greenberger, MD, professor da Harvard Medical School.
Um pequeno estudo de abril de 1989, publicado no European Journal of Pediatrics, envolveu apenas 17 participantes de bebês. No entanto, vale ressaltar, porque ilustra como a frutose no suco de maçã pode resultar em diarréia. Quando o suco foi eliminado da dieta das nove crianças com diarréia inespecífica, suas fezes se tornaram normais.
O suco cru ou cidra que não passou por pasteurização pode transportar bactérias que causam intoxicação alimentar, alerta a Food and Drug Administration. Tais doenças de origem alimentar podem se manifestar na diarréia, além de dores abdominais, vômitos e febre. O sistema imunológico da maioria das pessoas as protege de adoecer quando expostas a esses patógenos, mas as pessoas com imunidade comprometida estão em risco. Embora a maioria do suco de maçã nos supermercados seja pasteurizada, os mercados dos agricultores, as lojas de alimentos naturais e algumas mercearias têm produtos não tratados.
Suco de maçã causa gás
Além de causar diarréia, beber muito suco de maçã pode produzir gás, relata a Cleveland Clinic. O gás pode se manifestar como flatulência, arrotos ou arrotos. Devido à escassez ou ausência de enzimas necessárias para digerir açúcares em alimentos como maçãs, os carboidratos não são totalmente absorvidos, um efeito que pode resultar em gases.
As maçãs têm um alto teor de oligossacarídeos fermentáveis, dissacarídeos, monossacarídeos e polióis (FODMAPs), que são componentes alimentares que causam problemas digestivos. Se o suco de maçã lhe der gás, Harvard sugere mudar para um suco de frutas com baixo teor de FODMAP. Alternativas podem incluir suco de uva ou laranja.
Suco de maçã e açúcar no sangue
A West Texas A&M University explica que qualquer tipo de suco, incluindo suco de maçã, pode ter um efeito adverso no açúcar no sangue. Quando você come uma maçã inteira, as fibras da polpa e da pele se ligam aos açúcares naturais da fruta à medida que passam pelo trato gastrointestinal. Esta ação de ligação retarda a absorção de açúcar. Conseqüentemente, o açúcar se acumula na corrente sanguínea em uma taxa mais lenta e em menor quantidade, comparado com o que se forma quando você bebe suco de maçã.
Um efeito prejudicial de ter uma quantidade maior de açúcar entrando rapidamente na corrente sanguínea é que o corpo tem mais açúcar disponível do que pode ser usado como fonte de energia, diz West Texas A&M. Portanto, o pâncreas libera insulina para remover parte do açúcar rapidamente. Em outras palavras, o pico de açúcar no sangue é seguido por uma queda de açúcar no sangue, o que aumenta a fome e a ingestão de alimentos. Esse efeito explica em parte o motivo pelo qual o consumo de suco de frutas pode levar a uma fraca regulação do açúcar no sangue e ganho de peso.
Conselho do suco de maçã
Evite coquetéis de suco e opte por bebidas rotuladas "100% Juice", aconselha o Instituto Americano de Pesquisa do Câncer. Embora os coquetéis de suco de maçã contenham suco de maçã, eles também contêm calorias vazias com adição de açúcar e xarope de milho com alto teor de frutose. O suco de maçã adoçado artificialmente também é uma má escolha, pois as bebidas dietéticas estimulam o desejo por alimentos doces e bebidas, um efeito que leva ao ganho de peso.
O açúcar concentrado no suco de frutas o torna rico em calorias; portanto, a Escola de Saúde Pública de Harvard TH Chan defende o consumo de não mais do que 10 a 15 gramas por dia. Embora o suco de maçã contenha nutrientes, os efeitos positivos para a saúde geralmente são superados pelos efeitos negativos para a saúde do teor de açúcar, afirma Diabetes.co.uk. A organização recomenda comer frutas inteiras em vez de beber o suco, pois é uma fonte menos concentrada de açúcar.
Benefícios de saúde de maçãs
As maçãs são abundantes em pectina e quercetina, constituintes creditados por fornecerem benefícios à saúde da fruta, observa a Harvard Chan School. A pectina é uma fibra solúvel que promove boa evacuação intestinal e reduz modestamente o LDL, ou colesterol "ruim". A quercetina é um flavonóide, um produto químico com propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes. Esses nutrientes nas maçãs podem desempenhar um papel na proteção contra algumas doenças.
Uma revisão de março de 2017 publicada na Food & Function avaliou estudos que exploraram o efeito do consumo de maçã e pêra no risco de diabetes tipo 2. Ele descobriu que cada porção por semana estava ligada a uma redução de 3% na probabilidade da doença.
Uma revisão de outubro de 2016 apresentada na Public Health Nutrition examinou estudos observacionais para determinar se as maçãs podem ter efeitos na prevenção do câncer. Os resultados indicaram uma associação entre o consumo de maçã e um menor risco de câncer em diferentes partes do corpo.
Benefícios de saúde do vinagre de cidra
A internet está repleta de alegações sobre os benefícios de saúde do vinagre de maçã, mas o corpo de pesquisa que investiga o assunto é pequeno. Como os estudos sobre os efeitos do vinagre na perda de peso são inconsistentes, a Clínica Mayo afirma que é improvável que seja eficaz para esse fim. No entanto, os cientistas obtiveram resultados interessantes de pesquisas preliminares sobre outros usos potenciais.
Um estudo de maio de 2015 publicado no Journal of Diabetes Research tratou apenas 11 participantes, mas os resultados merecem destaque porque sugerem que o vinagre de maçã pode ajudar a prevenir o diabetes tipo 2. No ensaio clínico, os pesquisadores compararam os efeitos do consumo de vinagre e placebo antes de uma refeição. Os consumidores de vinagre experimentaram uma redução nos aumentos pós-refeição de insulina, açúcar no sangue e triglicerídeos.
A edição de abril de 2018 do Journal of Functional Foods publicou um ensaio clínico em 39 participantes obesos. Foi um estudo pequeno, mas vale a pena mencionar por causa do que pode prometer. Uma colher de sopa de vinagre de maçã por dia, durante 12 semanas, levou a reduções de triglicerídeos e a melhorias no perfil lipídico dos indivíduos.
Um artigo de janeiro de 2018 da Scientific Reports envolveu o teste de vinagre de maçã em culturas de bactérias patogênicas em tubos de ensaio. Os pesquisadores concluíram que o vinagre tem propriedades antimicrobianas com implicações terapêuticas.
