Um alimento básico, o bife de Nova York vem de uma parte do animal sem muito movimento, deixando essa carne macia. Mas as calorias do bife de tira aumentam rapidamente se você optar pelo maior corte. Mesmo que às vezes você deseje um bife, mantenha o tamanho da porção pequeno.
Calorias da New York Strip
De acordo com o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA), um bife de tira magra, alimentado com capim, é de 250 calorias (pesando 214 gramas) para aqueles que totalizam sua ingestão calórica diária. Outras informações nutricionais das tiras de Nova York neste tamanho de porção incluem:
- 157 gramas de água para hidratação
- Quase 50 gramas de proteína para construir e reparar tecidos e produzir hormônios
- Quase 6 gramas de gorduras lipídicas totais para armazenar energia
- 19, 3 gramas de cálcio para ossos saudáveis e fortes
- Quase 50 miligramas de magnésio para ajudar a manter as funções nervosas e musculares
- 454 miligramas de fósforo para a formação de dentes e ossos
O bife de tira de Nova York, assim como qualquer corte de carne, não contém carboidratos. Aproximadamente 65% das calorias são provenientes de proteínas, enquanto os 35% restantes são provenientes de gordura. Um bife de tira também não possui fibras, açúcares e pouca gordura saturada (menos de 2, 25 gramas).
Você também receberá pequenas quantidades de vitaminas e minerais. Isso inclui as vitaminas A, K, E e B12, bem como folato total, cobre, zinco e ferro.
Para quem quer limitar a ingestão de carne vermelha, você pode optar por um bife de tira de Nova York de tamanho médio, pesando 100 gramas a menos que um bife de tamanho normal, de acordo com o USDA. O bife de 150 gramas oferece um total de 132 calorias, 26 gramas de proteína, 3 gramas de gorduras lipídicas totais e 10 miligramas de cálcio.
Benefícios de saúde do bife
Embora você tenha ouvido falar sobre o consumo de carne vermelha e seu perigo para sua saúde, você pode consumir bife e receber benefícios à saúde. Isso inclui o seguinte:
Fornece nutrientes que você não recebe o suficiente em sua dieta. Um estudo de julho de 2018 publicado na Animal Frontiers descobriu que a carne vermelha é densa em nutrientes e oferece as vitaminas, minerais e aminoácidos necessários, que são as deficiências mais comuns nas dietas do mundo, como vitamina A, zinco e ferro. O autor também afirma que ingerir alguns gramas de carne por semana pode aliviar a falta desses nutrientes em sua dieta.
A carne vermelha também serve como alimento denso em proteínas, de acordo com o estudo. O bife oferece mais da metade das necessidades diárias dos seus requisitos de proteína recomendados.
Melhora a resistência. A carne vermelha pode ajudar nos exercícios e nos longos dias no escritório. Em um estudo de novembro de 2014 da Meat Science, verificou-se que a carne vermelha fornece uma variedade de nutrientes essenciais que promovem o peso corporal saudável e melhoram a vitalidade e a resistência.
Faz você comer proteína. No mesmo estudo de 2014, os pesquisadores descobriram que a carne vermelha é versátil em uma entrada ou ingrediente em receitas, tornando as pessoas propensas a comer e cozinhar com a proteína. A carne vermelha também é relativamente fácil de cozinhar.
No entanto, você precisa comer carne vermelha com moderação. Em uma revisão de 2015 do International Journal for Vitamin and Nutrition Research , análises recentes dos Estados Unidos e de estudos europeus mostram que o consumo prolongado de carne vermelha em quantidades crescentes pode elevar o risco de mortalidade, doenças cardiovasculares, diabetes tipo 2 e câncer colorretal. ambos homens e mulheres. É melhor encomendar cortes de tira menores e com menos frequência.
