O açúcar de rocha, uma variação saborosa do tradicional açúcar branco, é tradicionalmente usado para adoçar chás chineses ou esmaltes de carne no estilo asiático, de acordo com o Epicurious Food Dictionary. Quando usado adequadamente, esse ingrediente exótico pode fazer parte do seu plano de refeições que consome calorias.
Identificação e disponibilidade
Açúcar de rocha produzido aquecendo o açúcar branco até que fique dourado, de acordo com o Epicurious Food Dictionary. O açúcar de rocha tem cristais grandes e, segundo o dicionário, tende a ser um pouco menos doce que o açúcar branco comum. O açúcar refinado está disponível em lojas de produtos naturais e pela Internet.
Contagens de calorias
O açúcar de rocha é mais rico em calorias que o açúcar branco. Uma marca popular contém 25 calorias por colher de chá, de acordo com o site do fabricante. O açúcar granulado branco tem apenas 16 calorias por colher de chá, de acordo com o Fat Secret.
Benefícios
Mesmo que o açúcar refinado seja mais rico em calorias que o açúcar granulado, você ainda pode considerá-lo. O açúcar de aquecimento transforma as moléculas de sacarose em outros compostos mais complexos, o que confere ao açúcar de rocha um sabor mais completo. Você pode achar que, devido ao seu sabor complexo, não precisa usar muito dele.
Considerações
Cuidado para não usar muito açúcar. Não apenas comer muito açúcar é ruim para os dentes, mas também pode aumentar o risco de doenças cardíacas ou derrame, razão pela qual a American Heart Association recomenda que as mulheres limitem o consumo de açúcar adicionado a 100 calorias por dia e os homens limitem o seu a 150 calorias por dia.
