Quem faz dieta com pouco carboidrato e consome muito poucos carboidratos geralmente entra em cetose. A cetose se desenvolve quando você gasta suas reservas de glicogênio e precisa de uma fonte alternativa de energia. Seu corpo forma corpos cetônicos, pois decompõe a gordura para usar como energia, e você excreta cetonas na urina. As pessoas que fazem dieta com pouco carboidrato usam tiras de teste de cetona para garantir que estejam seguindo a dieta corretamente e queimando gordura. A cafeína pode interromper o metabolismo da glicose, o que poderia afetar a cetose, embora apenas existam evidências anedóticas disso.
Cetose e resistência à insulina
A resistência à insulina, a incapacidade das células de responder e absorver glicose, pode aumentar os níveis de glicose e causar ganho de peso. A cetose diminui a resistência à insulina, melhorando a sensibilidade à insulina, o que significa a capacidade das células de absorver glicose. A insulina ajuda as células a tirar glicose da corrente sanguínea para usar como energia. Melhorar a sensibilidade à insulina ajuda a perder peso. Cafeína pode aumentar a resistência à insulina.
Resistência à cafeína e insulina
A cafeína pode aumentar a resistência à insulina, o que pode dificultar a perda de peso e também aumentar suas chances de desenvolver diabetes tipo 2, embora isso não tenha sido clinicamente comprovado. Um estudo realizado por pesquisadores do Duke University Medical Center na edição de agosto de 2004 do "Diabetes Care", publicado pela American Diabetes Association, discutiu os efeitos da cafeína nos níveis de glicose no sangue e na sensibilidade à insulina. Este estudo mostrou que 250 mg de cafeína não alteraram os níveis de glicemia de jejum, mas aumentaram os níveis de glicose após o consumo de 75 g de glicose em comparação com o placebo.
Efeitos potenciais
Embora a cafeína possa aumentar os níveis de glicose depois de comer uma refeição rica em carboidratos, não está claro que esse efeito ocorra após uma refeição com pouco carboidrato, como as que são ingeridas por pessoas com dieta baixa em carboidratos. Também não está claro se a glicose no sangue aumentaria o suficiente para manter uma dieta pobre em carboidratos fora da cetose. Lyle McDonald, autor de "A dieta cetogênica: um guia completo para dietistas e profissionais", refuta a idéia de que a cafeína pode interferir na cetose, afirmando que essa teoria é contraditória aos efeitos conhecidos da cafeína.
