Todos sabemos que os vegetais são bons para nós. Mas cada vegetariano tem algo especial a oferecer. "A recomendação é comer uma variedade, uma vez que cada uma delas brilha individualmente em uma área de vitaminas ou nutrientes", diz Toby Smithson, RD, representante da Academia de Nutrição e Dietética. Dito isto, alguns vegetais têm um impacto nutricional maior que outros ou fornecem uma maneira especialmente conveniente de obter nutrientes essenciais. Leia e veja se o seu vegetal favorito está na lista dos vegetais mais nutritivos.
Todos sabemos que os vegetais são bons para nós. Mas cada vegetariano tem algo especial a oferecer. "A recomendação é comer uma variedade, uma vez que cada uma delas brilha individualmente em uma área de vitaminas ou nutrientes", diz Toby Smithson, RD, representante da Academia de Nutrição e Dietética. Dito isto, alguns vegetais têm um impacto nutricional maior que outros ou fornecem uma maneira especialmente conveniente de obter nutrientes essenciais. Leia e veja se o seu vegetal favorito está na lista dos vegetais mais nutritivos.
1. Couve de Bruxelas
"Esses mini repolhos fornecem 160% do valor diário da vitamina C, são uma boa fonte de potássio e têm poucas calorias - apenas 56 calorias por meia xícara", diz a nutricionista Toby Smithson. Lembre-se de que eles cheiram menos do que apetitosos quando cozidos demais, por isso evite fervê-los. Mas esse perfume sulfuroso é devido a um composto orgânico chamado glucosinolato sinigrina, que pode ter propriedades de combate ao câncer.
Dica: Coloque as couves de Bruxelas em uma assadeira, regue com um pouco de azeite e vinagre balsâmico, adicione sementes de gergelim e leve ao forno a 400 graus Fahrenheit por 40 minutos.
Crédito: wmaster890 / iStock / GettyImages"Esses mini repolhos fornecem 160% do valor diário da vitamina C, são uma boa fonte de potássio e têm poucas calorias - apenas 56 calorias por meia xícara", diz a nutricionista Toby Smithson. Lembre-se de que eles cheiram menos do que apetitosos quando cozidos demais, por isso evite fervê-los. Mas esse perfume sulfuroso é devido a um composto orgânico chamado glucosinolato sinigrina, que pode ter propriedades de combate ao câncer.
Dica: Coloque as couves de Bruxelas em uma assadeira, regue com um pouco de azeite e vinagre balsâmico, adicione sementes de gergelim e leve ao forno a 400 graus Fahrenheit por 40 minutos.
2. Cebolas
"Altas quantidades de quercetina, um fitoquímico à base de plantas, encontrado nas camadas mais externas da cebola, conferem a eles um efeito anti-inflamatório que pesquisas preliminares mostram que podem melhorar condições como artrite, asma e doenças cardíacas", diz a nutricionista Toby Smithson. "Pesquisas preliminares mostram que pessoas que consomem muitas cebolas e outros vegetais de alho, como cebolinha, alho, alho-poró, cebolinha e cebolinha, têm menor risco de câncer de estômago, cólon e próstata", diz ela.
Dica: Adicione cebolas vermelhas doces a saladas e salsas ou grelhe-as. Use o sabor picante da cebola amarela para incrementar qualquer prato principal ou lateral.
Crédito: wmaster890 / iStock / GettyImages"Altas quantidades de quercetina, um fitoquímico à base de plantas encontrado nas camadas mais externas da cebola, conferem a eles um efeito anti-inflamatório que pesquisas preliminares mostram que podem melhorar condições como artrite, asma e doenças cardíacas", diz a nutricionista Toby Smithson. "Pesquisas preliminares mostram que pessoas que consomem muitas cebolas e outros vegetais de alho, como cebolinha, alho, alho-poró, cebolinha e cebolinha, têm menor risco de câncer de estômago, cólon e próstata", diz ela.
Dica: Adicione cebolas vermelhas doces a saladas e salsas ou grelhe-as. Use o sabor picante da cebola amarela para incrementar qualquer prato principal ou lateral.
3. Batata Doce
"Este tubérculo doce e amiláceo é rico em beta-caroteno, o que lhe confere a cor laranja", diz Sharon Palmer, RD, autor de "The Plant-Powered Diet". Os seres humanos convertem o beta-caroteno em vitamina A, o que proporciona uma pele saudável e membranas mucosas, fortalece o sistema imunológico e promove a saúde ocular. Uma porção de meia xícara de batata-doce tem apenas 90 calorias, mas mais de 100% do valor diário da vitamina A.
Dica: "Pique a batata doce em sopas, ensopado e chili, ou faça batatas fritas", diz Palmer. "Corte-os em fatias, regue com um pouco de azeite e ervas e asse no forno até ficar macio por dentro e dourar por fora."
Crédito: tashka2000 / iStock / GettyImages"Este tubérculo doce e amiláceo é rico em beta-caroteno, o que lhe confere a cor laranja", diz Sharon Palmer, RD, autor de "The Plant-Powered Diet". Os seres humanos convertem o beta-caroteno em vitamina A, o que proporciona uma pele saudável e membranas mucosas, fortalece o sistema imunológico e promove a saúde ocular. Uma porção de meia xícara de batata-doce tem apenas 90 calorias, mas mais de 100% do valor diário da vitamina A.
Dica: "Pique a batata doce em sopas, ensopado e chili, ou faça batatas fritas", diz Palmer. "Corte-os em fatias, regue com um pouco de azeite e ervas e asse no forno até ficar macio por dentro e dourar por fora."
4. Espinafre
Acontece que Popeye estava certo! Muitos nutricionistas apontam o espinafre como um dos alimentos mais ricos em nutrientes do planeta. "O espinafre é carregado com vitamina C, um potente antioxidante, e é uma excelente fonte de folato, uma vitamina B que ajuda a manter o DNA saudável e pode manter os genes promotores de câncer 'desativados'", diz Karen Collins, RD, Assessora de Nutrição da Instituto Americano de Pesquisa do Câncer. Além disso, o espinafre fornece potássio e magnésio, os quais ajudam a manter a pressão arterial sob controle.
Dica: "Adicione espinafre congelado à sopa caseira enquanto cozinha ou sopa enlatada ou congelada ao aquecer", diz Collins. Mas evite ferver em uma panela com água, pois isso pode reduzir a quantidade de folato e vitamina C pela metade, diz ela. Em vez disso, cozinhe no vapor, refogue ou refogue.
Crédito: Lecic / iStock / GettyImagesAcontece que Popeye estava certo! Muitos nutricionistas apontam o espinafre como um dos alimentos mais ricos em nutrientes do planeta. "O espinafre é carregado com vitamina C, um potente antioxidante, e é uma excelente fonte de folato, uma vitamina B que ajuda a manter o DNA saudável e pode manter os genes promotores de câncer 'desativados'", diz Karen Collins, RD, Assessora de Nutrição da Instituto Americano de Pesquisa do Câncer. Além disso, o espinafre fornece potássio e magnésio, os quais ajudam a manter a pressão arterial sob controle.
Dica: "Adicione espinafre congelado à sopa caseira enquanto cozinha ou sopa enlatada ou congelada ao aquecer", diz Collins. Mas evite ferver em uma panela com água, pois isso pode reduzir a quantidade de folato e vitamina C pela metade, diz ela. Em vez disso, cozinhe no vapor, refogue ou refogue.
5. Tomates
Este superalimento é uma excelente fonte de vitaminas A e C e também fornece fibras e potássio. "Os tomates também contêm substâncias químicas vegetais contra o câncer chamadas licopeno", diz o nutricionista Toby Smithson. A cor de um tomate faz a diferença: o tomate amarelo tem as calorias mais baixas; tomates verdes são mais ricos em vitamina C; e laranja são os mais ricos em vitamina A e folato. O tomate vermelho comum ocupa o nível mais baixo de sódio e mais alto de potássio.
Dica: "Como o licopeno é um nutriente solúvel em gordura, coma tomates aquecidos e servidos com uma pequena quantidade de azeite (uma fonte de gordura monoinsaturada) para melhor absorção", diz Smithson.
Crédito: seb_ra / iStock / GettyImagesEste superalimento é uma excelente fonte de vitaminas A e C e também fornece fibras e potássio. "Os tomates também contêm substâncias químicas vegetais contra o câncer chamadas licopeno", diz o nutricionista Toby Smithson. A cor de um tomate faz a diferença: o tomate amarelo tem as calorias mais baixas; tomates verdes são mais ricos em vitamina C; e laranja são os mais ricos em vitamina A e folato. O tomate vermelho comum ocupa o nível mais baixo de sódio e mais alto de potássio.
Dica: "Como o licopeno é um nutriente solúvel em gordura, coma tomates aquecidos e servidos com uma pequena quantidade de azeite (uma fonte de gordura monoinsaturada) para melhor absorção", diz Smithson.
6. Couve
"Este vegetal crucífero é um nutriente all-star, repleto de vitaminas A, C, potássio, ferro e folato, além da luteína fitoquímica, que ajuda na visão", diz o nutricionista Toby Smithson. "A couve também fornece cálcio em uma quantidade significativa e de uma forma que o corpo pode absorver bem", diz a nutricionista Karen Collins.
Dica: "A receita favorita de todos é a batata frita assada com queijo parmesão", diz Smithson. "A couve também faz uma excelente cobertura de pizza. Ou adicione couve fresca ou congelada picada à sopa, lasanha ou frite", diz Collins.
Crédito: VezzaniPhotography / iStock / GettyImages"Este vegetal crucífero é um nutriente all-star, repleto de vitaminas A, C, potássio, ferro e folato, além da luteína fitoquímica, que ajuda na visão", diz o nutricionista Toby Smithson. "A couve também fornece cálcio em uma quantidade significativa e de uma forma que o corpo pode absorver bem", diz a nutricionista Karen Collins.
Dica: "A receita favorita de todos é a batata frita assada com queijo parmesão", diz Smithson. "A couve também faz uma excelente cobertura de pizza. Ou adicione couve fresca ou congelada picada à sopa, lasanha ou frite", diz Collins.
7. Cogumelos
"Esses fungos saborosos têm um enorme potencial como fonte alimentar de vitamina D quando expostos à luz UV por apenas cinco minutos", diz o nutricionista Toby Smithson. No supermercado, compre cogumelos rotulados como cultivados em luz ultravioleta. Cogumelos também podem ajudar a reduzir calorias. Pesquisadores da Escola de Saúde Pública Johns Hopkins Bloomberg estimam que, se você comer cogumelos à base de carne moída três vezes por semana em uma refeição como desleixado Joes, pimentão ou lasanha, poderá perder cinco quilos em um ano.
Dica: Faça uma mini pizza usando um cogumelo Portobello como crosta. Em seguida, cubra com molho de tomate, legumes em cubos e queijo com pouca gordura. Asse no forno.
Crédito: budgetstockphoto / iStock / GettyImages"Esses fungos saborosos têm um enorme potencial como fonte alimentar de vitamina D quando expostos à luz UV por apenas cinco minutos", diz o nutricionista Toby Smithson. No supermercado, compre cogumelos rotulados como cultivados em luz ultravioleta. Cogumelos também podem ajudar a reduzir calorias. Pesquisadores da Escola de Saúde Pública Johns Hopkins Bloomberg estimam que, se você comer cogumelos à base de carne moída três vezes por semana em uma refeição como desleixado Joes, pimentão ou lasanha, poderá perder cinco quilos em um ano.
Dica: Faça uma mini pizza usando um cogumelo Portobello como crosta. Em seguida, cubra com molho de tomate, legumes em cubos e queijo com pouca gordura. Asse no forno.
8. Ervilhas
"Não subestime a humilde ervilha", diz a nutricionista Sharon Palmer. Ela considera a ervilha um vegetal rico em nutrientes, pois é uma boa fonte de 12 nutrientes essenciais e fitoquímicos poderosos. "Uma grande coisa sobre as ervilhas é que elas são especialmente ricas em fibras e proteínas, o que significa que elas podem ajudar a substituir as proteínas animais em seu cardápio de vez em quando", diz Palmer.
Dica: vaporize as ervilhas e sirva-as com batatas novas ou jogue-as em saladas ou massas. Você pode até experimentá-los como uma cobertura de pizza!
Crédito: ValentynVolkov / iStock / GettyImages"Não subestime a humilde ervilha", diz a nutricionista Sharon Palmer. Ela considera a ervilha um vegetal rico em nutrientes, pois é uma boa fonte de 12 nutrientes essenciais e fitoquímicos poderosos. "Uma grande coisa sobre as ervilhas é que elas são especialmente ricas em fibras e proteínas, o que significa que elas podem ajudar a substituir as proteínas animais em seu cardápio de vez em quando", diz Palmer.
Dica: vaporize as ervilhas e sirva-as com batatas novas ou jogue-as em saladas ou massas. Você pode até experimentá-los como uma cobertura de pizza!
9. Pimentão Vermelho
"O pimentão brilhante é uma excelente fonte de vitamina A e C e uma boa fonte de folato, licopeno e outros carotenóides", diz o nutricionista Toby Smithson. "A vitamina C é uma vitamina protetora em todos os aspectos", diz Smithson. "Isso nos ajuda a curar feridas, combater infecções e também ajuda a proteger as células dos danos".
Dica: "O pimentão cru é uma delícia crocante que você pode colocar em uma salada ou servir com hummus", diz Smithson. Você também pode enchê-los com carne moída magra e arroz pilaf cozido antes de assar ou assar sobre uma chama de fogão e servir sobre feijão verde cozido no vapor ou como recheio de taco.
Crédito: Geshas / iStock / GettyImages"O pimentão brilhante é uma excelente fonte de vitamina A e C e uma boa fonte de folato, licopeno e outros carotenóides", diz o nutricionista Toby Smithson. "A vitamina C é uma vitamina protetora em todos os aspectos", diz Smithson. "Isso nos ajuda a curar feridas, combater infecções e também ajuda a proteger as células dos danos".
Dica: "O pimentão cru é uma delícia crocante que você pode colocar em uma salada ou servir com hummus", diz Smithson. Você também pode enchê-los com carne moída magra e arroz pilaf cozido antes de assar ou assar sobre uma chama de fogão e servir sobre feijão verde cozido no vapor ou como recheio de taco.
10. Brócolis
Não gosta de suco de laranja? Tome um pouco de brócolis. "Uma xícara de vegetais verdes contém todas as suas necessidades diárias de vitamina C", diz Andrea Giancoli, RD, representante da Academia de Nutrição e Dietética. "Além disso, estudos vinculam maior consumo de brócolis e outros vegetais crucíferos com menor risco de câncer de pulmão, colorretal, estômago, mama, próstata e outros tipos de câncer", diz a nutricionista Karen Collins.
Dica: ninguém gosta de brócolis mal cozido ou cozido demais. Portanto, cozinhe no vapor para obter uma textura perfeita e um tom verde brilhante. Suavize o sabor amargo do brócolis, servindo-o frito ou com molho ou molho de amendoim.
Crédito: Mizina / iStock / GettyImagesNão gosta de suco de laranja? Tome um pouco de brócolis. "Uma xícara de vegetais verdes contém todas as suas necessidades diárias de vitamina C", diz Andrea Giancoli, RD, representante da Academia de Nutrição e Dietética. "Além disso, estudos vinculam maior consumo de brócolis e outros vegetais crucíferos com menor risco de câncer de pulmão, colorretal, estômago, mama, próstata e outros tipos de câncer", diz a nutricionista Karen Collins.
Dica: ninguém gosta de brócolis mal cozido ou cozido demais. Portanto, cozinhe no vapor para obter uma textura perfeita e um tom verde brilhante. Suavize o sabor amargo do brócolis, servindo-o frito ou com molho ou molho de amendoim.
11. beterraba
"Apesar de seu sabor doce, a beterraba é baixa em calorias e rica em fibras; portanto, estocam quando você está tentando limitar calorias sem passar fome", diz a nutricionista Karen Collins. "A beterraba é uma boa fonte de folato, o que beneficia mulheres em idade fértil", diz a nutricionista Andrea Giancoli. Eles também têm fitoquímicos que podem desempenhar um papel na redução da inflamação e na diminuição do risco de doença cardíaca. Uma porção de três onças de beterraba contém oito gramas de carboidratos e cerca de 35 calorias.
Dica: "Asse beterraba como se fosse uma batata (mantenha a pele)", diz o nutricionista Toby Smithson. "Você também pode assar ou ralar e adicionar à salada", diz Giancoli.
Crédito: zeleno / iStock / GettyImages"Apesar de seu sabor doce, a beterraba é baixa em calorias e rica em fibras; portanto, estocam quando você está tentando limitar calorias sem passar fome", diz a nutricionista Karen Collins. "A beterraba é uma boa fonte de folato, o que beneficia mulheres em idade fértil", diz a nutricionista Andrea Giancoli. Eles também têm fitoquímicos que podem desempenhar um papel na redução da inflamação e na diminuição do risco de doença cardíaca. Uma porção de três onças de beterraba contém oito gramas de carboidratos e cerca de 35 calorias.
Dica: "Asse beterraba como se fosse uma batata (mantenha a pele)", diz o nutricionista Toby Smithson. "Você também pode assar ou ralar e adicionar à salada", diz Giancoli.
12. Batata
Batatas caíram em desgraça quando a onda de dietas com pouco carboidrato varreu os EUA. Mas você sabia que há mais potássio em uma batata pequena do que em uma banana? "As batatas têm uma má reputação como 'comida branca' (o que implica que sua falta de cor indica que é pobre em nutrientes)" ", diz a nutricionista Andrea Giancoli, " mas é realmente uma comida muito saudável ". Eles também são moderadamente baixos em calorias: uma batata média tem 170 calorias e uma batata pequena tem cerca de 134.
Dica: "Certifique-se de comer a pele", diz Giancoli. "Está repleto de fibras e nutrientes". Ela sugere assar batatas ou servir uma batata assada tradicional com apenas um pouco de creme de leite com pouca gordura.
Crédito: Arx0nt / iStock / GettyImagesBatatas caíram em desgraça quando a onda de dietas com pouco carboidrato varreu os EUA. Mas você sabia que há mais potássio em uma batata pequena do que em uma banana? "As batatas têm uma má reputação como um 'alimento branco' (o que implica que sua falta de cor indica que é pobre em nutrientes)", diz a nutricionista Andrea Giancoli, "mas é realmente um alimento muito saudável". Eles também são moderadamente baixos em calorias: uma batata média tem 170 calorias e uma batata pequena tem cerca de 134.
Dica: "Certifique-se de comer a pele", diz Giancoli. "Está repleto de fibras e nutrientes". Ela sugere assar batatas ou servir uma batata assada tradicional com apenas um pouco de creme de leite com pouca gordura.
13. Espargos
Esses caules saborosos de verde (ou branco ou roxo - eles vêm em três cores) têm apenas quatro calorias por caule. E isso não é tudo. "O aspargo é uma excelente fonte de vitamina K, que ajuda na coagulação do sangue e também na construção de ossos fortes. É também uma boa fonte de riboflavina, necessária para obter energia", diz a nutricionista Andrea Giancoli. "Os espargos também fornecem inulina, um tipo de carboidrato que atua como um prebiótico, apoiando o crescimento de bactérias promotoras de saúde no cólon", diz a nutricionista Karen Collins.
Dica: Os espargos são excelentes grelhados, assados ou cozidos no vapor.
Crédito: hydrangea100 / iStock / GettyImagesEsses caules saborosos de verde (ou branco ou roxo - eles vêm em três cores) têm apenas quatro calorias por caule. E isso não é tudo. "O aspargo é uma excelente fonte de vitamina K, que ajuda na coagulação do sangue e também na construção de ossos fortes. É também uma boa fonte de riboflavina, necessária para obter energia", diz a nutricionista Andrea Giancoli. "Os espargos também fornecem inulina, um tipo de carboidrato que atua como um prebiótico, apoiando o crescimento de bactérias promotoras de saúde no cólon", diz a nutricionista Karen Collins.
Dica: Os espargos são excelentes grelhados, assados ou cozidos no vapor.
14. Couve-flor
Não deixe sua cor pálida enganar você. "A couve-flor é uma excelente fonte de vitamina C e uma boa fonte de folato", diz a nutricionista Karen Collins. "E não se esqueça que a couve-flor pertence à família de vegetais crucíferos com brócolis e couve de Bruxelas, fornecendo compostos associados ao menor risco de câncer". Bônus: é baixo em calorias, então você pode comer muito. Uma xícara de couve-flor tem apenas 30 calorias.
Dica: "Em vez de servir purê de batatas comum, cozinhe a couve-flor no vapor e amasse-a com batatas", diz a nutricionista Andrea Giancoli. "Dá a você um retorno mais nutritivo por seu valor calórico".
Crédito: anna1311 / iStock / GettyImagesNão deixe sua cor pálida enganar você. "A couve-flor é uma excelente fonte de vitamina C e uma boa fonte de folato", diz a nutricionista Karen Collins. "E não se esqueça que a couve-flor pertence à família de vegetais crucíferos com brócolis e couve de Bruxelas, fornecendo compostos associados ao menor risco de câncer". Bônus: é baixo em calorias, então você pode comer muito. Uma xícara de couve-flor tem apenas 30 calorias.
Dica: "Em vez de servir purê de batatas comum, cozinhe a couve-flor no vapor e amasse-a com batatas", diz a nutricionista Andrea Giancoli. "Dá a você um retorno mais nutritivo por seu valor calórico".
15. Favas
Essas leguminosas são ricas em fibras, proteínas (13 gramas em um copo) e outros nutrientes essenciais. "Comer leguminosas tem sido associado à manutenção de um peso saudável e à redução das taxas de doenças cardíacas", diz a nutricionista Sharon Palmer.
Dica: Cozinhe o feijão fava com caldo e mexa-o em um prato de macarrão ou ensopado ou coma como acompanhamento. Sirva purê e temperado com peixe grelhado para uma refeição bonita e saudável.
Crédito: Geo-grafika / iStock / GettyImagesEssas leguminosas são ricas em fibras, proteínas (13 gramas em um copo) e outros nutrientes essenciais. "Comer leguminosas tem sido associado à manutenção de um peso saudável e à redução das taxas de doenças cardíacas", diz a nutricionista Sharon Palmer.
Dica: Cozinhe o feijão fava com caldo e mexa-o em um prato de macarrão ou ensopado ou coma como acompanhamento. Sirva purê e temperado com peixe grelhado para uma refeição bonita e saudável.
16. Pepinos
O pepino crocante é muito baixo em calorias, com apenas oito por meia xícara. "O cuke também é uma boa fonte de vitamina K, o que pode reduzir a perda óssea e diminuir o risco de fraturas ósseas", diz a nutricionista Sharon Palmer. Além disso, são 95% de água, o que os torna muito hidratantes.
Dica: adicione uma fatia de pepino para refrescar um copo de água, jogue o pepino picado em uma salada ou use-o no tabule, uma salada clássica do Mediterrâneo.
Crédito: elena_hramowa / iStock / GettyImagesO pepino crocante é muito baixo em calorias, com apenas oito por meia xícara. "O cuke também é uma boa fonte de vitamina K, o que pode reduzir a perda óssea e diminuir o risco de fraturas ósseas", diz a nutricionista Sharon Palmer. Além disso, são 95% de água, o que os torna muito hidratantes.
Dica: adicione uma fatia de pepino para refrescar um copo de água, jogue o pepino picado em uma salada ou use-o no tabule, uma salada clássica do Mediterrâneo.
17. Aipo
"Vá em frente, coma a coisa toda: sementes, caule, raízes e folhas. Tudo é bom para você", diz a nutricionista Sharon Palmer. "Além de sua trituração satisfatória, o aipo fornece fibras, vitaminas A, C, K e folato". Além disso, estudos preliminares também descobriram que o aipo pode ajudar a tratar a pressão alta e o colesterol.
Dica: Use o aipo como base para sopas e ensopados, esfrie na geladeira como lanche ou simplesmente refogue em um pouco de azeite. Para preservar o potencial máximo de nutrientes, pique o aipo antes de adicioná-lo a uma salada ou prato cozido.
Crédito: bhofack2 / iStock / GettyImages"Vá em frente, coma a coisa toda: sementes, caule, raízes e folhas. Tudo é bom para você", diz a nutricionista Sharon Palmer. "Além de sua trituração satisfatória, o aipo fornece fibras, vitaminas A, C, K e folato". Além disso, estudos preliminares também descobriram que o aipo pode ajudar a tratar a pressão alta e o colesterol.
Dica: Use o aipo como base para sopas e ensopados, esfrie na geladeira como lanche ou simplesmente refogue em um pouco de azeite. Para preservar o potencial máximo de nutrientes, pique o aipo antes de adicioná-lo a uma salada ou prato cozido.
18. Cenouras
"Ao contrário do mito popular, as cenouras ou 'caroteenias', como são chamadas às vezes, não são apenas uma variedade imatura dos vegetais de raiz", diz a nutricionista Dawn Jackson Blatner. Eles são cortados de uma variedade fina e macia de cenoura e polidos em um grande tambor de queda. Cenouras de todos os tamanhos são super saudáveis. Juntamente com 400% do valor diário da vitamina A, uma porção de cenoura fornece vitaminas B1, B2, B3, B6, C e K, além de muita fibra e potássio.
Dica: Misture as varas de cenoura temperadas ao molhar as varas de cenoura em água quente temperada com pimenta de Caiena, sementes de coentro e sal. Deixe esfriar, escorra e sirva.
Crédito: Photohaiku / iStock / GettyImages"Ao contrário do mito popular, as cenouras, ou 'caroteenias', como são chamadas às vezes, não são apenas uma variedade imatura dos vegetais de raiz", diz a nutricionista Dawn Jackson Blatner. Eles são cortados de uma variedade fina e macia de cenoura e polidos em um grande tambor de queda. Cenouras de todos os tamanhos são super saudáveis. Juntamente com 400% do valor diário da vitamina A, uma porção de cenoura fornece vitaminas B1, B2, B3, B6, C e K, além de muita fibra e potássio.
Dica: Misture as varas de cenoura temperadas ao molhar as varas de cenoura em água quente temperada com pimenta de Caiena, sementes de coentro e sal. Deixe esfriar, escorra e sirva.
Fresco ou Congelado?
Que tipo de compra - fresca ou congelada? "Lembre-se de que ambas as formas de vegetais (congeladas ou frescas) fornecem nutrição", diz o nutricionista Toby Smithson. "Isso ocorre porque os nutrientes são capturados diretamente da colheita, enquanto há algum tempo decorrido com os vegetais frescos colhidos da fazenda ao prato", diz ela.
Crédito: AlexRaths / iStock / GettyImagesQue tipo de compra - fresca ou congelada? "Lembre-se de que ambas as formas de vegetais (congeladas ou frescas) fornecem nutrição", diz o nutricionista Toby Smithson. "Isso ocorre porque os nutrientes são capturados diretamente da colheita, enquanto há algum tempo decorrido com os vegetais frescos colhidos da fazenda ao prato", diz ela.
O que você acha?
Quais são os seus legumes favoritos? E qual é a sua maneira favorita de comê-los? Deixe um comentário abaixo e deixe-nos saber!
Crédito: SuzanaMarinkovic / iStock / GettyImagesQuais são os seus legumes favoritos? E qual é a sua maneira favorita de comê-los? Deixe um comentário abaixo e deixe-nos saber!
