Manter o açúcar no sangue dentro da faixa alvo permanece a pedra angular do tratamento do diabetes. Isso envolve monitorar e gerenciar sua ingestão de carboidratos. A American Diabetes Association incentiva frutas, vegetais, feijões e alimentos integrais como fontes saudáveis de carboidratos na dieta. As cerejas são uma opção saborosa, versátil e saudável para pessoas que vivem com diabetes. Como em qualquer alimento rico em carboidratos, é importante levar em consideração o tamanho da porção ao incorporar cerejas em sua dieta para evitar um aumento no açúcar no sangue.
Açúcares em cerejas
Como todas as frutas, as cerejas contêm açúcares naturais. A glicose é o açúcar mais abundante nas cerejas, seguido pela frutose. A concentração de açúcar nas cerejas varia de 8 a 20%, dependendo da variedade e maturação. Como você provavelmente suspeita, as variedades mais doces de cerejas têm uma maior concentração de açúcar do que as variedades mais azedas. Por exemplo, uma xícara de cerejas frescas contém aproximadamente 16 g de açúcar, em comparação com 13 g de cerejas azedas.
Classificação do índice glicêmico
O índice glicêmico (IG) reflete o efeito de um alimento que contém carboidratos no nível de açúcar no sangue. Quanto maior o valor GI de um alimento, mais ele tende a aumentar o nível de açúcar no sangue. O valor de IG para cerejas frescas é 22, tornando-os um alimento com IG baixo. Quando ingeridos em porções adequadas, é improvável que alimentos com baixo IG aumentem significativamente o nível de açúcar no sangue. Cerejas frescas classificam 62 na escala GI, tornando-as um alimento GI médio. Isso significa que as cerejas doces aumentam o açúcar no sangue, mas geralmente apenas modestamente.
Nutrientes Saudáveis
As cerejas contêm uma variedade de nutrientes saudáveis. Eles são ricos em vitamina C, tornando-os uma boa opção se você estiver procurando uma alternativa às frutas cítricas para obter essa vitamina. As cerejas também contêm quantidades significativas de vitamina A, que está presente em maior concentração nas cerejas ácidas em comparação às cerejas doces. Todas as variedades de cerejas fornecem quantidades significativas de potássio. Outros minerais presentes em concentrações menores incluem fósforo, cálcio, magnésio e ferro. Além disso, as cerejas são uma boa fonte de antioxidantes, incluindo a quercetina e o ácido elágico. Antioxidantes neutralizam substâncias químicas chamadas radicais livres. Pessoas com diabetes tendem a ter excesso de radicais livres que podem contribuir para o desenvolvimento de complicações do diabetes; portanto, alimentos ricos em antioxidantes são particularmente boas escolhas alimentares.
Opções de cereja
Tal como acontece com outras frutas e legumes, cerejas inteiras frescas são a escolha mais nutritiva. No entanto, um relatório de 2016 do Grupo de Trabalho Ambiental classifica as cerejas entre os 12 tipos de produtos com a maior concentração de pesticidas. A escolha de cerejas orgânicas evita essa exposição, se disponível. A lavagem de cerejas frescas não orgânicas também pode ser útil.
Quando as cerejas estão fora de estação, as cerejas congeladas sem adição de açúcar são um bom substituto para as cerejas frescas. Cerejas secas são outra opção, embora o tamanho da porção precise ser reduzido devido à alta concentração de açúcares. É melhor evitar cerejas enlatadas com adição de açúcar. Além de um enfeite, as cerejas marasquino e cristalizadas não são uma escolha saudável, pois são muito processadas e contêm altos níveis de açúcar adicionado.
Revisado e revisto por: Tina M. St. John, MD
