O rastreamento de carboidratos pode ajudar a manter o açúcar no sangue equilibrado. Há uma quantidade significativa de carboidratos nas massas. Contar carboidratos não é difícil, mas demora um pouco e pode ser complicado com as massas devido a diferentes tamanhos, formas e ingredientes.
Contando carboidratos em Pasta 101
Antes de começar a contar, decida quantos carboidratos você consumirá em cada refeição e lanche, conforme recomendado pelo Joslin Diabetes Center. Ter uma meta de ingestão é a única maneira de saber se os carboidratos contados ficam aquém, excedem ou atingem a quantidade que você deve consumir. Se você é diabético, consulte seu médico ou nutricionista para definir metas de carboidratos.
Outros podem usar as recomendações das Academias Nacionais de Ciências para obter 45 a 65% de suas calorias diárias de carboidratos. Em seguida, determine o tamanho da porção e verifique o rótulo dos fatos nutricionais quanto ao número de carboidratos nas massas e outros itens que você planeja comer ou beber. Adicione-os para cada refeição para ver se eles correspondem ao seu objetivo.
Porções precisas de massa
A única maneira de ser preciso sobre a sua porção é medir a massa. Você pode fazer isso depois que o macarrão estiver cozido ou, se não quiser cozinhar mais macarrão do que o necessário, também poderá medir o macarrão seco antes de jogá-lo na água.
Algumas marcas colocam a quantidade de macarrão seco para produzir o tamanho da porção cozida no rótulo nutricional. Como orientação geral, 1/2 xícara de cotovelos secos ou rotini produz cerca de 1 xícara cozida. Cerca de 5 cm ao redor da circunferência externa de um punhado de espaguete ou outras massas de formato longo tornam-se 1 xícara quando cozidas.
Carboidratos por porção
Os tamanhos das porções indicados no rótulo nutricional variam de 1 a 1, 5 xícaras de macarrão cozido. Como os carboidratos relatados são do tamanho da porção definido no rótulo, pode ser necessário ajustá-los se você consumir uma porção diferente. Lembre-se também de que as quantidades de macarrão consumidas em uma refeição geralmente são muito maiores que o tamanho da porção de 1/2 xícara do rótulo.
Espere que 1/2 xícara de macarrão cozido tenha 18 a 22 gramas de carboidratos totais, dependendo da marca e dos ingredientes. Por exemplo, 1/2 xícara de espaguete de trigo integral tem 18 gramas, enquanto a mesma porção de espaguete comum tem 22 gramas, de acordo com o USDA.
Quais carboidratos contar
O painel de nutrição relata a quantidade total de carboidratos, açúcar e fibras. Alguns produtos também contêm declarações sobre carboidratos líquidos ou carboidratos efetivos. Os carboidratos líquidos são calculados subtraindo fibra alimentar e álcoois de açúcar do total de carboidratos.
No entanto, álcoois de açúcar e alguns tipos de fibras têm um pequeno impacto no açúcar no sangue e não devem ser ignorados, de acordo com um relatório da Kansas State University Nutrition News. Você pode subtrair a fibra insolúvel do total de carboidratos, se houver no rótulo, caso contrário, a American Diabetic Association recomenda o uso da quantidade total de carboidratos.
