A tilápia é um peixe branco e macio, com um sabor leve e delicado, que assume o sabor de quaisquer ervas e especiarias usadas para temperá-lo, bem como de qualquer marinada usada anteriormente. A tilápia está amplamente disponível na forma congelada em muitos locais diferentes e geralmente pode ser encontrada fresca nos mercados de peixe e em alguns supermercados. A tilápia combina bem com vinhos brancos secos com apenas uma pitada de sabor de frutas cítricas.
Passo 1
Deixe a tilápia descongelar na geladeira por até 36 horas, se tiver sido congelada anteriormente. Seque os pedaços de peixe com papel toalha até remover toda a umidade.
Passo 2
Escove levemente os dois lados do peixe com azeite extra-virgem ou uma combinação de azeite extra-virgem e manteiga sem sal.
etapa 3
Polvilhe sal marinho ou sal kosher e pimenta do reino moída no peixe, juntamente com as ervas frescas ou secas que você deseja usar.
Passo 4
Cubra o peixe com filme plástico até necessário.
Etapa 5
Aqueça a grelha em fogo alto por cerca de 20 minutos com a tampa voltada para baixo ou até que a grade esteja extremamente quente.
Etapa 6
Escove levemente a superfície da grelha onde você colocará o peixe com azeite de oliva extra-virgem.
Etapa 7
Grelhe a tilápia por cinco minutos no primeiro lado sem virar ou mover o peixe.
Etapa 8
Vire a tilápia com uma espátula de peixe e cozinhe por mais cinco minutos.
Etapa 9
Retire o peixe da grelha e transfira-o para uma travessa grande ou pratos individuais. Deixe o peixe descansar por cinco minutos antes de servir.
Coisas que você precisa
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Filetes de tilápia frescos ou congelados com uma polegada de espessura
Toalhas de papel
Escova de comida
Azeite extra-virgem
Manteiga sem sal, opcional
Sal marinho ou sal kosher, a gosto
Pimenta preta moída na hora, a gosto
Ervas frescas ou secas, opcionais, a gosto
Filme plástico
Grade
Espátula de peixe
Prato de servir grande ou pratos individuais
Gorjeta
Ervas comuns para tilápia incluem ervas de Provence, endro, tomilho e orégano. Suco cítrico fresco, gengibre e alho também são usados rotineiramente para dar sabor à tilápia.
Você pode marinar a tilápia em uma ampla variedade de diferentes líquidos, ervas e especiarias por apenas uma hora ou até 24 horas antes de cozinhar. Para grelhar, é melhor secar o peixe antes de cozinhar para evitar cozinhá-lo ao mesmo tempo.
