Alguns, mas nem todos os estudos relataram que certos produtos lácteos podem desencadear dores de cabeça ou enxaquecas. Alguns estudos também sugeriram que pessoas que desenvolvem dores de cabeça após consumir certos produtos lácteos podem ser mais sensíveis à tiramina e histamina, compostos que ocorrem naturalmente e são encontrados em altas concentrações em alguns alimentos lácteos. Embora essas substâncias possam afetar os vasos sanguíneos no cérebro de uma maneira que produz dor de cabeça ou enxaqueca, o mecanismo exato subjacente a seus efeitos não é totalmente compreendido.
Os produtos lácteos estão ligados à enxaqueca?
Os estudos que relatam uma associação positiva entre produtos lácteos e dores de cabeça geralmente são baseados em informações obtidas em entrevistas e autorrelatos. Por exemplo, trinta por cento das pessoas com enxaqueca relatam um gatilho alimentar, e o queijo está entre os itens alimentares mais comumente relatados (ref 1). De fato, produtos lácteos processados, como queijo envelhecido, foram relatados como causadores de dores de cabeça com muito mais frequência do que o leite (ref 2). Entrevistas de aproximadamente 25.000 mulheres descobriram que mulheres com enxaqueca eram mais propensas a evitar queijo, creme de leite e leite em comparação com mulheres que não tinham dores de cabeça ou não-enxaqueca (ref 3). Além disso, evitar certos produtos lácteos demonstrou ser benéfico. Pessoas que testaram positivo para certos alérgenos alimentares descobriram que remover os alimentos específicos, incluindo leite, produtos lácteos e queijo, diminuía a frequência de suas dores de cabeça da enxaqueca (ref 4).
Tiramina e dores de cabeça
A tiramina, também chamada amina biogênica, é um produto do aminoácido tirosina que ocorre naturalmente. Os aminoácidos são os blocos de construção das proteínas. A tiramina é encontrada em altas concentrações em vários alimentos, incluindo queijo envelhecido. A tiramina faz com que as células nervosas do cérebro liberem substâncias químicas que podem contrair os vasos sanguíneos, o que pode explicar por que certos produtos lácteos podem causar dores de cabeça. Além disso, certas pessoas podem não ser capazes de decompor adequadamente a tiramina, para que tenham níveis mais altos circulando no sangue (ref 2). Mas se este é o mecanismo que desencadeia enxaquecas induzidas por laticínios é incerto. Uma revisão publicada na edição de setembro de 2003 da revista "Annals of Allergy, Asthma and Immunology" descobriu que apenas 5 dos 13 estudos relataram uma relação positiva entre ingestão de tiramina por via oral e enxaqueca (ref 5).
Histamina e dores de cabeça
A histamina é outra amina biogênica derivada do aminoácido histidina e também é encontrada em altas concentrações no queijo envelhecido. Certas pessoas têm níveis mais altos de histamina no sangue devido a um defeito herdado que os impede de degradá-lo. Eles também podem ter uma doença gastrointestinal ou podem estar tomando medicamentos que interferem no processo de degradação. Além das dores de cabeça, as pessoas que são intolerantes à histamina também podem sofrer diarréia, prurido, rubor, asma e pressão arterial baixa (ref 6). A histamina causa dilatação dos vasos sanguíneos, mas não está claro se é isso que causa dores de cabeça. No entanto, evitar alimentos como queijo envelhecido com alto teor de histamina pode diminuir os sintomas em pessoas suscetíveis.
Laticínios e doenças gastrointestinais
Pessoas com distúrbios gastrointestinais, como síndrome do intestino irritável ou SII, não parecem ter uma incidência aumentada de intolerância alimentar (ref. 2 - leitura adicional). No entanto, alimentos ricos em certos tipos de fibras e carboidratos podem desencadear sintomas de IBS. Em um estudo com 197 pessoas com SII, produtos lácteos, principalmente queijo e leite e alimentos liberadores de histamina foram listados entre os itens que agravaram os sintomas, embora estes não incluíssem dores de cabeça (ref 7).
Intolerância alimentar vs. alergia alimentar
É importante distinguir entre intolerância alimentar, também conhecida como reação adversa não imune a alimentos (IRA) e alergia alimentar. A IRA não imune é uma reação adversa a um alimento específico que não leva a uma resposta imune imediata. Uma alergia alimentar, no entanto. estimula o sistema imunológico imediatamente a produzir anticorpos específicos chamados anticorpos IgE contra uma partícula alimentar específica (ref 8, 9). Uma alergia alimentar pode ser fatal, causando anafilaxia e morte. Uma alergia alimentar geralmente é diagnosticada com testes especiais, como um teste de picada na pele ou exames de sangue que detectam anticorpos IgE para itens alimentares específicos (ref 10). A maioria das reações a produtos lácteos não é imune, sendo a intolerância à lactose a IRA não imune mais comum nos Estados Unidos.
Precauções
Consulte o seu médico ou profissional de saúde para obter orientação se estiver com dores de cabeça e outros sintomas que você acredita estar relacionados a determinados alimentos. Considere procurar atendimento médico imediato se desenvolver uma reação imediata a um item alimentar e apresentar sintomas que incluem falta de ar, inchaço da língua ou garganta e tontura.
