As diretrizes do USDA recomendam descongelar produtos de carne na geladeira ou água fria para evitar doenças transmitidas por alimentos. Mas quando tiver pouco tempo, vá em frente e cozinhe o frango diretamente do freezer. Os tempos e métodos de cozimento podem variar de frango descongelado, portanto, verifique cada peça com um termômetro de carne para garantir que atinja uma temperatura segura de 165 graus Fahrenheit.
Sob pressão
Uma das maneiras mais rápidas de cozinhar frango congelado é com uma panela de pressão. Regue um pouco de óleo no fundo da panela de pressão e depois vire o fogo para médio-alto. Cubra cada pedaço de frango individualmente no óleo quente por cerca de um minuto de cada lado, até que o frango comece a dourar. Retorne todo o frango à panela e polvilhe a parte superior de cada peça com suas especiarias favoritas. Coloque a tampa na panela e leve-a a alta temperatura de acordo com o manual de instruções. Cozinhe o frango por sete a 10 minutos. Evite cozinhar galinhas inteiras em uma panela de pressão; eles quebram durante o processo de cozimento, reduzindo a qualidade geral da carne.
Acabado de sair do forno
O cozimento é um dos métodos mais simples de preparação para frangos inteiros e esquartejados que saem do freezer. Unte o fundo de uma assadeira e coloque o frango em uma camada uniforme no fundo do prato. Coloque o frango em um forno pré-aquecido a 350 graus e cozinhe por 20 minutos. Retire o frango do forno e tempere-o com a sua mistura de especiarias preferida. Tempere depois que o frango estiver cozido por alguns minutos, porque as especiarias deslizarão para fora do frango congelado. Retorne o frango ao forno e cozinhe por mais 20 a 30 minutos, ou até que o frango registre 165 graus no ponto mais grosso.
Método Stovetop
Cozinhar frango no fogão muitas vezes resulta em queimadas do lado de fora e no interior cru, mas você pode combater esse problema reduzindo a espessura do frango. Coloque o pedaço de frango em uma tábua limpa e corte na forma desejada. Tiras longas e finas de peito de frango funcionam bem para fajitas, enquanto os cubos são a forma perfeita para sopas e ensopados. Brown o frango cortado em uma frigideira em fogo médio, cozinhando até que a carne não fique mais rosa e cozinhe na temperatura adequada. Cozinhar frango congelado pode levar até 50% mais tempo que o frango fresco; portanto, ajuste os tempos de cozimento de acordo.
Preparativos alternativos
Evite cozinhar lentamente e cozinhar em microondas ao preparar frango cru congelado. Os cozedores lentos aumentam a temperatura por várias horas, e isso cria um terreno fértil para bactérias e doenças transmitidas por alimentos, como envenenamento por salmonela. As microondas produzem um cozimento irregular, resultando em algumas partes do frango sendo cozidas demais e outras em bruto.
