O salmão é uma alternativa saudável à carne moída típica dos seus hambúrgueres grelhados. O formato de hambúrguer também oferece uma nova maneira de preparar seus filés de salmão. Ao contrário da carne bovina, o salmão precisa de ingredientes adicionais para ajudar a uni-lo na forma de hambúrguer. Se você não conseguir a proporção correta de ingredientes, poderá acabar com hambúrgueres de salmão em ruínas que caem na grelha. Cozinhar demais os hambúrgueres de salmão é outro problema em potencial. A supervisão cuidadosa e a inversão cuidadosa podem ajudar a reduzir um hambúrguer de salmão cozido demais ou desintegrado.
Passo 1
Corte qualquer pele dos filetes de salmão. Pique o salmão em pedaços pequenos cerca de 1/8 de polegada. Você pode pulsar o salmão em um processador de alimentos, mas evite processá-lo tanto que ele se tornará uma pasta.
Passo 2
Bata ligeiramente o ovo. Mexa o ovo e o salmão juntos em uma tigela grande.
etapa 3
Adicione a farinha de rosca, o suco de limão, a mostarda, o sal, a pimenta e o alho em pó. Mexa os ingredientes para que eles sejam misturados uniformemente por toda parte.
Passo 4
Aperte uma pequena quantidade da mistura para garantir que ela mantenha a sua forma. Adicione mais migalhas de pão se a mistura parecer muito úmida para manter sua forma. Adicione mais suco de limão ou mostarda se o salmão estiver muito seco para fazer rissóis.
Etapa 5
Forme o salmão em rissóis com cerca de 1, 2 cm de espessura, como faria em um hambúrguer com carne moída. Refrigere os hambúrgueres por 30 a 60 minutos antes de grelhar para ajudá-los a ficar juntos.
Etapa 6
Grelhe os hambúrgueres de salmão em fogo médio-quente. Cozinhe por 2 a 3 minutos de cada lado para hambúrgueres de 1, 2 cm de espessura. Cozinhe hambúrgueres de salmão mais grossos por mais tempo para que fiquem cozidos.
Coisas que você precisa
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20 onças. Filé de salmão
Whisk
1 ovo
1/2 xícara de migalhas de pão
1 colher de chá. suco de limão
1 colher de chá. mostarda
1/2 colher de chá. sal
1/2 colher de chá. Pimenta
1/2 colher de chá. pó de alho
