As pessoas seguem dietas cruas para melhorar a saúde, perder peso e tratar condições crônicas específicas. Uma dieta crua envolve a ingestão de alimentos vegetais não cozidos - especificamente nozes, sementes, grãos germinados e feijões, legumes e frutas. O leite tradicional está fora dos limites, pois as marcas comerciais são pasteurizadas em fogo muito alto para reduzir o risco de doenças e deterioração de origem alimentar. O leite de soja é uma alternativa ao leite, mas as versões comerciais não são um alimento cru.
Características e indicações da dieta crua
Dietas cruas são defendidas como uma maneira de gerenciar naturalmente seu peso, energia e saúde. As pessoas que seguem dietas cruas acreditam que cozinhar alimentos destrói a maioria das enzimas naturais essenciais que tornam os alimentos digeríveis e os nutrientes dos alimentos absorvíveis. Uma dieta crua é geralmente vegana, o que significa que nenhum produto de origem animal é consumido. Alguns dieters crus se entregam a leite cru, peixe e carne.
Leite de soja
O leite de soja é um produto vegano, mas as versões comerciais passam por pasteurização para prolongar a vida útil. Você pode fazer uma versão caseira, mas as receitas ainda exigem o cozimento do leite após a imersão e moagem do feijão. O aquecimento do feijão de soja torna o leite mais agradável - reduzindo o sabor do feijão.
Considerações
Para ser considerado um bruto - uma pessoa que segue uma dieta crua - você deve consumir pelo menos 75% de sua comida crua. Muitas pessoas reservam 25% de seus alimentos cozidos para jantares em restaurantes e ocasiões sociais. Se você optar por consumir leite de soja, poderá incluir pequenas porções como parte da sua permissão de 25% de alimentos cozidos.
Alternativas
Os foodists crus geralmente produzem leite com nozes ou sementes embebidas. Use esses leites em cereais crus ou para adicionar aos smoothies. Para o leite de castanha do Brasil, mergulhe 1 xícara de castanha do Brasil crua em água filtrada por duas horas ou mais. Misture em um liquidificador de alta velocidade com 4 xícaras de água filtrada, 1/4 de xícara de néctar de agave, 2 colheres de sopa. óleo de coco e uma pitada de sal marinho. Você também pode usar amêndoas, nozes, macadâmias ou castanha de caju em vez das castanhas do Brasil. Amêndoas requerem quatro horas de imersão antes de fazer o leite. Para fazer o leite de cânhamo, misture 3 1/2 xícaras de água filtrada com 1 xícara de sementes de cânhamo e 2 colheres de sopa. de néctar de agave na jarra do liquidificador e mexa até ficar homogêneo.
