Você pode fazer pão de batata usando purê de batatas ou substituindo parte da farinha comum por farinha ou flocos de batata. De qualquer maneira, as batatas aumentam o valor nutricional geral, tornando-o comparável ao pão integral para fibras e nutrientes como zinco e ferro. O pão de batata tem aproximadamente as mesmas calorias e proteínas, mas fornece significativamente mais potássio do que o pão branco ou integral.
Macronutrientes semelhantes
Você terá as mesmas calorias, carboidratos e proteínas, se preferir batata, pão branco ou integral. Uma fatia de pão de batata tem 85 calorias, o que é apenas 4 a 5 calorias mais alto que o branco e o trigo integral. Batata e pão integral contêm 4 gramas de proteína por fatia, mas o pão branco não fica muito atrás com 3 gramas. Todos os três tipos têm 14 a 15 gramas de carboidratos totais. Você também receberá de 4% a 6% do seu valor diário de cálcio, ferro e vitamina B-6 com uma fatia de pão de batata.
Reforço da fibra
O pão de batata tem uma vantagem sobre o pão branco comum quando se trata de fibra. Uma fatia de pão de batata genérico contém 2 gramas de fibra, de acordo com o Banco de Dados de Nutrientes do Departamento de Agricultura dos EUA. É a mesma quantidade de fibra encontrada em uma fatia de pão integral, mas é quase três vezes mais do que você obtém de uma fatia de pão branco. A quantidade de fibra que você recebe pode variar de uma marca de pão de batata para outra, dependendo se a farinha usada com a batata é de grãos integrais ou processada. A farinha de batata tem três vezes mais fibras que a farinha branca de uso geral, enquanto a farinha de trigo integral fornece mais do que as outras duas.
Significativamente mais potássio
Você provavelmente precisará adicionar mais potássio à sua dieta diária, porque a maioria dos americanos consome apenas metade da sua ingestão recomendada, de acordo com um relatório do Food Surveys Research Group publicado pelo Departamento de Agricultura dos EUA. Você pode aumentar sua ingestão escolhendo pão de batata. Uma fatia tem 230 miligramas de potássio, que é 5% dos 4.700 miligramas que você deve consumir diariamente. O pão de batata fornece quase três vezes mais potássio que o pão integral e sete vezes mais que o pão branco. O potássio protege sua saúde cardiovascular porque compensa o impacto de muito sódio, diminuindo a pressão arterial.
Boa fonte de folato
Embora o pão de batata seja uma boa fonte de folato, ele contém aproximadamente a mesma quantidade que o pão branco. Mas fornece significativamente mais folato que o pão integral, a menos que o pão integral seja enriquecido com ácido fólico. O folato e o ácido fólico funcionam da mesma maneira em seu corpo, mas o folato é a forma que ocorre naturalmente, enquanto o ácido fólico é usado em suplementos. O folato ativa muitas atividades metabólicas, incluindo aquelas que sintetizam DNA e proteínas. Também ajuda a produzir uma substância chamada S-adenosilmetionina, ou SAMe, que ajuda a produzir neurotransmissores. A RDA para folato é de 400 microgramas. Você receberá 48 microgramas de uma fatia de pão de batata.
