A doença diverticular é um distúrbio gastrointestinal crônico com duas fases distintas. A diverticulose, a fase crônica do distúrbio, faz com que pequenas bolsas se dilatem para fora em pontos fracos ao longo do revestimento interno do intestino grosso ou cólon. A diverticulite, a fase aguda da doença, ocorre quando essas bolsas ficam inflamadas ou infectadas. A quinoa e outros grãos integrais são proibidos durante um ataque agudo de diverticulite.
Informação nutricional
A quinoa é cultivada e consumida por pessoas no Peru, Chile, Equador e Brasil há mais de 5.000 anos. Disponível como quinoa vermelha ou quinoa regular, este produto integral é rico em fibras alimentares e proteínas saudáveis para o coração. Uma porção de 1 xícara fornece 5, 2 g de fibra e 8 g de proteína em apenas 222 calorias. A variedade equilibrada de aminoácidos essenciais da proteína da quinoa a torna uma fonte de proteína desejável, com uma qualidade nutricional semelhante à do leite em pó seco, diz a Universidade Purdue. Como outros alimentos vegetais, a quinoa é livre de colesterol.
Diretrizes Profissionais
De acordo com o Instituto Nacional de Diabetes e Distúrbios Digestivos e Renais, a maioria dos médicos acredita que uma dieta deficiente em fibras causa diverticulose e aconselha seus pacientes com doença diverticular a comer uma dieta rica em fibras durante a fase crônica do distúrbio. No entanto, ao desenvolver dor abdominal, febre, náusea, calafrios e vômitos após um ataque de diverticulite aguda, mude para uma dieta líquida clara. Após dois a três dias com líquidos claros, você pode gradualmente começar a adicionar alimentos com pouca fibra à sua dieta e aumentar a ingestão de fibras à medida que os sintomas desaparecem.
Significado
Com 5, 2 g de fibra na porção de 1 xícara, a quinoa é uma ótima opção para sua dieta de diverticulose. No entanto, você deve ficar longe da quinoa e de outros alimentos sólidos quando o seu médico recomendar uma dieta líquida clara. Ao adicionar alimentos com pouca fibra de volta às refeições e lanches, você pode comer pequenas porções de grãos com pouca fibra, como arroz. Evite quinoa e outros grãos ricos em fibras até que a diverticulite desapareça completamente, aconselha MayoClinic.com.
Equívocos
Por muitos anos, os médicos acreditavam que nozes, sementes e pequenos grãos de grãos poderiam causar diverticulose ou piorá-la, por isso aconselharam os pacientes a evitar esses alimentos. No entanto, o Instituto Nacional de Diabetes e Distúrbios Digestivos e Renais agora diz que você não precisa eliminar nenhum alimento específico durante a fase crônica da sua doença. Se você acha que a quinoa piora os sintomas da diverticulose, consulte seu médico.
Dicas para servir
Ferva a quinoa como você prepararia o arroz ou combine-o com outros grãos e especiarias para fazer o pilaf. Jogue-o na sopa no lugar de macarrão ou cevada ou polvilhe quinoa cozida em uma salada saudável para o coração. Compre cereais ou pães de quinoa que contenham farinha de quinoa em lojas de produtos naturais ou na seção de alimentos naturais da sua mercearia.
