Às vezes, a dieta de Candida é seguida por pessoas que tentam limitar o risco de infecções recorrentes por leveduras e outros problemas relacionados ao crescimento excessivo de Candida albicans, o organismo responsável. Existem várias versões dessa dieta, mas nenhuma foi comprovada como eficaz. A dieta normalmente elimina a maioria das frutas, queijo, assados que contêm fermento e alimentos fermentados e concentra-se em proteínas, laticínios, grãos sem glúten, legumes, nozes e sementes.
Quantidade e tipo de tomate permitido
A idéia desta dieta é limitar leveduras, bolores e açúcares que ajudam a alimentar esses organismos. Tomates geralmente são permitidos, mas apenas em pequenas quantidades nas fases iniciais da dieta, porque contêm mais açúcar do que muitos outros vegetais. A pasta de tomate, por outro lado, às vezes não é permitida, porque é uma fonte mais concentrada de açúcares. Um tomate médio tem apenas 3, 2 gramas de açúcar e uma xícara de tomate picado tem 4, 7 gramas. Apenas 1/4 de xícara de pasta de tomate, no entanto, contém 8 gramas de açúcar.
