O macarrão ramen não tem reputação de causar diarréia, mas contém ingredientes que podem desencadear problemas digestivos em pessoas com alergias e sensibilidades. O macarrão contém glúten, trigo e soja, enquanto o pacote de sabores pode conter leite e glutamato monossódico em seus ingredientes. Converse com seu médico se a diarréia durar mais de dois dias, você tiver uma dor intensa no abdômen ou no reto ou desenvolver febre.
Reação ao glúten
Macarrão ramen é feito a partir de farinha de trigo, que contém um grupo de proteínas coletivamente chamado glúten. Na doença celíaca, o glúten desencadeia uma resposta imune, que ataca o intestino delgado. Além de causar inflamação, as estruturas que absorvem nutrientes sofrem danos. Pessoas com sensibilidade ao glúten têm reações gastrointestinais, mas o intestino não está danificado. Diarréia e dor abdominal são sintomas comuns associados a ambas as condições.
Qualquer pessoa com doença celíaca deve evitar o macarrão ramen por causa do glúten. Se você tem sensibilidade ao glúten, tenha cuidado e coma apenas a quantidade que puder tolerar.
Ingredientes que causam alergias
Verifique o rótulo com cuidado, porque alguns fabricantes relatam que o macarrão é produto de uma instalação que também processa ovos, amendoins, nozes e peixes. Como resultado, eles podem conter vestígios desses ingredientes, que são os alérgenos restantes nos oito primeiros.
Teor de gordura
Os dois principais ingredientes do macarrão ramen são farinha de trigo e óleo vegetal. Depois que a farinha e o óleo são misturados e amassados, o macarrão é esticado em fios longos e formados em forma quadrada ou redonda. Mais gordura vem do cozimento em óleo antes da secagem.
O produto final possui 7 gramas de gordura por porção, ou 11% do valor diário, com base em uma dieta de 2.000 calorias por dia. Alimentos gordurosos podem causar diarréia ou piorar a diarréia existente, relata a Universidade de Michigan. Alimentos ricos em gordura podem desencadear diarréia em pessoas com distúrbios gastrointestinais, como a síndrome do intestino irritável.
Preocupações com pacotes de sabores
Se você é intolerante à lactose e o macarrão ramen que você compra contém leite, eles podem - ou não - desencadear diarréia, dependendo da gravidade da sua intolerância e da quantidade de leite na marca que você compra. Como o leite costuma estar no pacote de sabores, você pode evitar o problema substituindo o pacote por caldo comum.
O pacote de sabores também pode conter glutamato monossódico ou MSG. Pessoas sensíveis ao MSG geralmente não apresentam diarréia. Eles relatam sintomas como dores de cabeça, dormência ou formigamento, rubor e sonolência. Mas o MSG pode estimular o intestino delgado e causar diarréia explosiva, de acordo com o Dr. Russell Blaylock, citado pelo Centro de Medicina Avançada do Arizona.
