Um abacate marrom por fora e levemente macio ao toque significa que está maduro, mas se estiver marrom por dentro, você pode ter uma fruta madura demais. Por outro lado, odores mofados e manchas escuras são sinais de um abacate podre. Nesse caso, a fruta pode não ser segura para comer.
Gorjeta
Abacates maduros a maduros
Quando a pele de um abacate parece fina e muda de cor para marrom escuro, a fruta dentro - conhecida como mesocarpo - está pronta para comer. Se houver listras ou linhas escuras de raízes no abacate, ele pode estar infectado por um parasita ou fungo, observa a Universidade da Califórnia.
Uma fruta que se sente bastante macia e deixa um recuo quando você a aperta, provavelmente está madura demais. Ainda pode ser bom triturar guacamole ou espalhar um sanduíche. Lesões ou listras marrons, por outro lado, podem indicar um fungo ou podridão. Normalmente, isso é detectado na colheita, explica a Texas A&M University.
Se você armazenou um abacate cortado na geladeira por algumas horas ou durante a noite, ele pode ficar marrom devido à atividade enzimática natural. O tecido marrom não é perigoso para comer, mas pode ser desagradável e arruinar a aparência do seu guacamole verde-claro. Os pesquisadores observam em uma edição de dezembro de 2017 da Critical Reviews in Food Science and Nutrition que eles estão procurando uma maneira de conter essa oxidação, mas ainda não tiveram sucesso. Você pode minimizar o escurecimento apertando o suco de limão ou limão sobre a fruta após cortá-la.
Um abacate que foi cortado também é suscetível ao mofo se deixado na geladeira por muito tempo. Moldes preferem ambientes quentes, mas também podem crescer na geladeira, aponta o USDA.
Em uma fruta macia como abacates, o molde pode penetrar abaixo da superfície da pele. Se você vir sinais de mofo, basta se livrar da fruta inteira.
Os abacates verdes são comestíveis?
Embora muitas receitas usem abacate como um vegetal, isso é realmente uma baga - explica a Texas A&M University. Você pode acelerar o amadurecimento de um abacate, expondo-o ao etileno de outras frutas, então guarde os verdes ao lado de bananas, peras ou pêssegos. Você pode até juntar essas frutas em um saco de papel marrom. Seu abacate estará maduro dentro de alguns dias. Isso pode não ser tão rápido quanto você gostaria, mas garantirá que você tenha uma fruta saborosa ideal para sua receita.
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Coma abacates para sua saúde
Não se coíbe dessas frutas nutritivas porque tem medo de abacates maduros. Um abacate médio fornece 227 calorias e 21 gramas de gordura, de acordo com o USDA. Mas os nutrientes que fornece valem as calorias extras. Apenas 3 gramas dessa gordura são do tipo saturado e não saudável. O restante consiste em gorduras insaturadas que dão suporte à saúde.
Os abacates são particularmente ricos em gorduras monoinsaturadas que podem ajudar a melhorar sua taxa de colesterol. Quando consumidos regularmente, eles podem aumentar os níveis de colesterol bom ou HDL no seu sistema. Uma proporção melhorada de colesterol HDL para LDL pode diminuir o risco de doenças cardíacas e derrames.
Esta fruta tem cerca de 9 gramas de fibra, o que garante uma boa digestão. É também uma excelente fonte de potássio, folato e vitaminas E, B6 e C, relata a Academia de Nutrição e Dietética. Inclua abacates nutritivos como parte de uma salada, em cima de tacos ou pimenta ou dentro de um sanduíche. Use-os para substituir condimentos menos saudáveis, como queijo, creme de leite e maionese. Experimente este Hass Abacate e Edamame Tartine de LIVESTRONG.com!
