Uma porção típica de 1 xícara de sorvete de baunilha regular contém 14 gramas de gordura, 31 gramas de carboidratos - a maioria dos quais são açúcar - e apenas 4, 6 gramas de proteína. Ao usar o soro em pó combinado com outros ingredientes com baixo teor de gordura e baixo teor de açúcar, você pode tomar sorvete caseiro com menos da metade da gordura e açúcar e 23 ou mais gramas de proteína por porção. Embora seja mais saudável, o sorvete feito com soro de leite em pó ainda pode ser rico em calorias, então aprecie-o com moderação.
Faça do seu soro de leite
Os sabores de sorvete que você pode fazer com o soro de leite são limitados apenas pelo seu gosto pessoal. As opções de soro de leite em pó variam de sem açúcar e sem sabor a clássicos como baunilha, banana, chocolate e morango, a ofertas mais exóticas, como marshmallow e manteiga de amendoim. Escolha soro de leite em pó comum se estiver preocupado com a ingestão de cores e aromas artificiais e adoçantes não calóricos, como a sucralose. Planeje usar aproximadamente 1/2 xícara de soro de leite em pó para fazer duas porções de sorvete, aconselha a autora do livro de receitas e a escritora de nutrição Anna Sward.
Fique Doce com Frutas
A fruta acrescenta corpo, doçura natural e nutrição ao sorvete caseiro de soro de leite em pó. Sward sugere o uso de uma banana congelada para uma receita simples de sorvete que você pode usar como base para a improvisação com sabores alternativos de soro de leite em pó, mas 1/4 a 1/2 xícara de outras frutas congeladas, como frutas ou cerejas, são outra opção. Se preferir, substitua as frutas frescas e maduras que tiver em mãos. Remova a casca, se necessário, e adicione-a ao soro de leite em pó.
Massa com proteína extra
Para misturar o soro de leite em pó, a fruta e quaisquer aromas adicionais, como mistura ou extratos de pudim sem açúcar, misture o queijo cottage com baixo teor de gordura, iogurte grego simples com baixo teor de gordura, leite de coco, mascarpone com baixo teor de gordura ou qualquer combinação destes. Eles adicionam proteínas em massa e de alta qualidade, sem muitas calorias extras ou excesso de gordura, enquanto dão ao sorvete uma textura cremosa. Se você estiver usando 1/2 xícara de soro de leite em pó, adicione cerca de 17 onças do ingrediente escolhido.
Máquina de sorvete, opcional
Embora você possa fazer sorvete à base de soro de leite em pó em uma sorveteira, fazê-lo manualmente não é difícil ou demorado e permite controlar a consistência do produto acabado. Depois de misturar bem os ingredientes, até que a mistura fique cremosa e sem grumos, coloque-a no freezer por 30 a 60 minutos. Agite a mistura novamente e leve ao congelador por mais 30 a 60 minutos. Continue o processo de mistura e congelamento até que o sorvete de soro de leite em pó esteja definido como preferir.
