A inclusão ou não de ovos em uma dieta vegetariana depende do tipo de vegetarianismo que você pratica, de acordo com a Universidade de San Diego. Se você está pensando em seguir uma dieta vegetariana, precisa entender os diferentes tipos de vegetarianismo e as restrições impostas por cada uma. Alguns tipos de vegetarianos comem ovos, enquanto outros não.
Tipos de vegetarianos
O lacto-ovo vegetariano não come a carne dos animais, mas come ovos e laticínios, como leite e queijo de vacas ou cabras. O ovo-vegetariano come ovos, mas não carne. O lacto-vegetariano é semelhante ao lacto-ovo-vegetariano, mas exclui os ovos de sua dieta. Um vegano não apenas exclui carne, mas também todos os produtos lácteos, ovos e alimentos que contenham qualquer produto de animais, mesmo gelatina. Pescatarians comem ovos e peixes, mas não carne, porco ou aves, enquanto um semi-vegetariano geralmente segue um estilo de vida vegetariano, mas ocasionalmente come carne de animal.
Valor nutricional dos ovos
Embora você possa obter nutrientes semelhantes de outros alimentos vegetarianos, os ovos oferecem uma grande quantidade de nutrição em um pequeno número de calorias. Um ovo inteiro tem cerca de 70 calorias, 6, 29 g de proteína, um traço de carboidratos, cerca de 5 g de gordura e 212 mg de colesterol, de acordo com o American Egg Board. Do teor de gordura, 1, 55 g são de gorduras saturadas, 1, 9 g de gorduras monoinsaturadas e 0, 68 g de gorduras poliinsaturadas. Comer apenas as claras de ovos remove o teor de gordura e reduz as calorias para 17 por clara de ovo, mas também elimina alguns nutrientes, como as vitaminas A e D e a colina.
Dieta equilibrada sem ovos
Embora você possa comer ovos como um ovo-lacto-vegetariano ou ovo-vegetariano, você pode optar por não por motivos morais ou relacionados à saúde. Se você optar por não comer ovos, obtenha sua proteína a partir de produtos lácteos à base de leite ou de soja, lentilhas, feijões ou manteigas de nozes. Nozes e sementes contêm proteínas e gorduras monoinsaturadas. Abacates e certos óleos, como azeite de oliva e amendoim, também contêm gorduras monoinsaturadas saudáveis para o coração, o que pode ajudar a melhorar seus níveis de colesterol. Coma sopas de legumes, saladas, pratos de arroz e feijão, além de frutas para complementar sua dieta vegetariana saudável e sem ovos.
Dieta vegetariana com ovos
Embora os ovos contenham colesterol, um estudo de 2008 publicado no "American Journal of Clinical Nutrition", envolvendo mais de 20.000 participantes, constatou que comer ovos ocasionalmente não aumenta o risco de doenças cardiovasculares nos homens e pode ajudar a melhorar as taxas de mortalidade, principalmente se você sofre de diabetes. Um estudo publicado no "Canadian Journal of Cardiology" de 2010 discordou, no entanto, afirmando que o colesterol nos ovos não é benigno e poderia aumentar o risco de desenvolver diabetes em certas pessoas. Converse com seu médico sobre óvulos, especialmente se você tiver fatores de risco para doenças cardiovasculares.
