Dietas com pouco carboidrato, especialmente dietas cetogênicas, podem ser bastante restritivas. Muitas bebidas, mesmo aquelas que normalmente seriam consideradas saudáveis, não são consideradas adequadas para ceto-bebidas. Felizmente, a maioria das bebidas à base de café pode ser consumida livremente, independentemente de quão rigorosa seja sua dieta com pouco carboidrato.
Gorjeta
Não há necessidade de evitar tomar café enquanto você está em uma dieta baixa em carboidratos, pois o café preto não possui carboidratos.
Dietas Padrão vs. Baixo Carboidrato
De acordo com a Food and Drug Administration, as pessoas tendem a obter a maior parte de suas calorias a partir de carboidratos, especificamente açúcar e amidos. O valor diário para carboidratos é de 300 gramas por dia. Essa quantidade total de carboidratos inclui fibras, açúcar, amidos e álcoois de açúcar.
As pessoas que seguem dietas com pouco carboidrato ingerem menos carboidratos e substituem esse macronutriente por quantidades maiores de gordura. No entanto, a quantidade exata de carboidratos que eles consomem varia de acordo com a dieta.
Contando carboidratos líquidos
Normalmente, dieters com pouco carboidrato contam carboidratos líquidos. Os carboidratos líquidos são calculados tomando a quantidade total de carboidratos em um alimento e subtraindo carboidratos de álcoois de fibras e açúcar.
Dietas com pouco carboidrato podem ser bastante liberais, como o Atkins 100, que permite que os dieters consumam 100 gramas de carboidratos líquidos por dia. No outro extremo do espectro estão as dietas cetogênicas. Essas dietas são mais rigorosas e geralmente permitem que as pessoas consumam entre 20 e 50 gramas de carboidratos por dia.
Bebidas com baixo teor de carboidratos e ceto
O rigor da maioria das dietas com pouco carboidrato significa que muitas bebidas são altamente restritas. Independentemente de se tratar de refrigerante com gás ou bebida de frutas, as bebidas tendem a ser preenchidas com açúcar e outros adoçantes. Em um copo (8 onças fluidas), você encontrará:
- 30, 5 gramas de carboidratos em refrigerante de laranja
- 25, 8 gramas de carboidratos no suco de laranja
- 28 gramas de carboidratos no suco de maçã
- 22, 5 gramas de carboidratos no leite com chocolate e amêndoa
- 12, 2 gramas de carboidratos no leite desnatado
Esses carboidratos podem vir de açúcares naturais para certos sucos de frutas preparados na hora ou produtos lácteos. Eles também podem ser adicionados açúcares para bebidas como refrigerantes ou produtos lácteos à base de plantas. Independentemente de conterem açúcares adicionados ou naturais, um copo de qualquer uma dessas bebidas é pouco adequado para a maioria das dietas com pouco carboidrato.
Bebidas com baixo teor de carboidratos e favoráveis à dieta
Com exceção do leite, um copo das bebidas mais consumidas seria mais do que a ingestão diária total de carboidratos para uma pessoa que segue uma dieta cetogênica rigorosa. Mesmo se você seguisse uma dieta mais liberal com pouco carboidrato, como o Atkins 100, uma xícara de suco, bebida à base de leite ou refrigerante constituiria cerca de um terço da sua ingestão diária total de carboidratos.
As pessoas que seguem dietas com pouco carboidrato e dietas cetogênicas precisam consumir bebidas diet e sem açúcar, se quiserem consumir refrigerantes e sucos. Embora o leite seja rico em carboidratos, o creme ou mesmo a manteiga podem ser consumidos mais livremente.
Ao contrário da maioria das outras bebidas, uma xícara de café preto não contém carboidratos. Isso faz do café uma bebida adequada para dietas com pouco carboidrato, ao contrário da maioria das outras bebidas consumidas popularmente.
Dietas com pouco carboidrato e café
Como não existem carboidratos no café, geralmente não é restrito em dietas com pouco carboidrato. De fato, certas dietas com pouco carboidrato, como a dieta Atkins, defendem seu consumo. O café é considerado benéfico por várias razões: possui antioxidantes saudáveis, pode promover a motilidade gastrointestinal e aumentar a atividade metabólica.
No entanto, é importante lembrar que existem apenas zero carboidratos no café se você optar por beber sua bebida sem adoçantes. Isso significa que as pessoas não podem consumir leites adoçados à base de plantas, cremes adoçados, açúcares e a maioria das bebidas de café preparadas comercialmente. No entanto, álcoois de açúcar e outros adoçantes de baixa caloria como eritritol, xilitol e estévia podem ser usados.
Como os produtos lácteos também são ricos em carboidratos, as pessoas que seguem dietas com pouco carboidrato também devem evitar essas bebidas e muitas cremes. Como alternativa, certas pessoas em dietas com pouco carboidrato consomem uma bebida chamada café à prova de balas. Normalmente, este café é feito misturando óleo de triglicerídeo de cadeia média (MCT) e manteiga no café até formar uma emulsão.
Café à prova de balas em dietas Keto
Como dieters com pouco carboidrato precisam aumentar a quantidade de gordura que consomem todos os dias, o café à prova de balas é uma alternativa muito popular ao café da manhã. Fornece cerca de 50 gramas de gordura por porção.
Embora começar o dia com tanta gordura possa parecer prejudicial, tomar café à prova de balas em uma dieta cetogênica pode realmente aumentar o gasto energético em repouso do corpo e as taxas de oxidação de gorduras e melhorar a resistência. Isso não se deve apenas ao conteúdo de cafeína do café, mas também aos triglicerídeos de cadeia média dessa bebida.
O óleo MCT (por si só e no café à prova de balas) é considerado uma gordura benéfica, pois pode melhorar a saciedade e promover a perda de peso e a cetose. Ao contrário da maioria das gorduras saturadas, o óleo MCT é considerado bom para sua saúde. Além disso, a manteiga usada no café à prova de bala deve vir de vacas alimentadas com capim, o que significa que possui mais ácidos graxos ômega-3 saudáveis para o coração e gorduras saturadas menos prejudiciais.
Desvantagens das bebidas à base de café
Embora o café seja aceitável para consumo em dietas com pouco carboidrato e o café à prova de balas possa até ter uma variedade de benefícios, ambas as bebidas também podem ter algumas desvantagens.
Dietas com pouco carboidrato, particularmente estritas como a dieta cetogênica, costumam ter efeitos colaterais gastrointestinais. Normalmente ocorrem devido à mudança drástica nas proporções de macronutrientes. Embora esses efeitos colaterais adversos sejam geralmente temporários, evite consumir grandes quantidades de café ou café à prova de balas se você já estiver enfrentando problemas gastrointestinais.
Efeitos colaterais do café à prova de balas
É sabido que o consumo de café pode causar efeitos colaterais gastrointestinais, principalmente quando consumidos em grandes quantidades. O óleo MCT pode aumentar esses efeitos colaterais em pessoas que seguem dietas cetogênicas rigorosas e também pode levar ao aumento de vômitos ou diarréia.
Se você estiver tomando café ou café à prova de balas e com problemas gastrointestinais, pode ser necessário aumentar temporariamente o consumo de carboidratos para permitir que seu corpo se ajuste à sua nova dieta. Como alternativa, você também pode optar por uma dieta cetogênica menos rigorosa, como a dieta Atkins modificada ou um tipo diferente de dieta pobre em carboidratos.
