Frutas e vegetais são essenciais para uma dieta saudável. No entanto, apenas um décimo das pessoas consome o suficiente. Independentemente da maneira como você escolhe comer seus vegetais, o mais importante é garantir que eles façam parte de sua dieta. O suco e a ingestão de vegetais crus têm prós e contras importantes.
Os benefícios de fazer suco de vegetais
De acordo com os Centros de Controle de Doenças, as pessoas devem consumir 2 a 3 xícaras de vegetais por dia. Comer frutas e legumes é essencial para uma dieta saudável. No entanto, se você é como a maioria das pessoas, pode não estar em conformidade com suas recomendações diárias. O suco pode ser uma alternativa saborosa e conveniente para ajudá-lo a obter a nutrição necessária.
Embora você possa pensar em espremer apenas frutas, também pode usar pepinos ou verduras como couve e espinafre. O suco pode ser uma maneira saudável de aumentar o consumo de vegetais, desde que não seja a única maneira de consumir seus vegetais.
Legumes com suco são benéficos principalmente porque você está consumindo alimentos crus. Quando assar, ferver, picles ou guisado, você pode perder antioxidantes e outros nutrientes. Um estudo de 2016 no Journal of Current Research in Nutrition and Food Science mostrou que vegetais como beterraba normalmente perdem nutrientes quando em conserva ou cozidos, o que significa que beterraba crua e suco de beterraba ajudam a obter mais do que seu corpo precisa para uma boa saúde.
O suco por razões de saúde pode permitir que você obtenha os nutrientes necessários se estiver seguindo uma dieta líquida por razões médicas, como problemas gastrointestinais ou se você acabou de remover os dentes do siso.
Juicing vs. Comer vegetais crus
O suco tem suas desvantagens e seus benefícios. Se você comprar sucos em vez de fabricá-los, seus vegetais também poderão acabar contendo açúcares ou outros aditivos. Açúcares extras podem transformar sucos saudáveis em bebidas não saudáveis. Os vegetais crus, mesmo quando cortados em lanches ou saladas pré-embalados, dificilmente terão esses aditivos.
Outra desvantagem é que quando você suco de vegetais, você obtém apenas líquidos. Isso significa que a pele e, consequentemente, a parte fibrosa desses alimentos, se perde no processo de sumo. A fibra é importante para a função do seu sistema digestivo e ajuda a regular o açúcar no sangue. Quando você come vegetais crus, obtém as fibras benéficas e todos os outros nutrientes que promovem a saúde.
A fibra em produtos alimentares integrais também pode ajudá-lo a se sentir cheio. Se você está consumindo apenas uma dieta líquida, pode consumir mais calorias, simplesmente porque os líquidos podem não ser tão satisfatórios quanto os alimentos integrais. Se você gosta de fazer uma refeição em movimento ou está tentando perder peso, os vegetais fibrosos e crus são muito melhores para você do que os suculentos. Como alternativa, você sempre pode tentar colocar seus vegetais em smoothies. Dessa forma, você pode obter mais nutrientes e fibras e ainda ter a conveniência de um produto potável.
