Na tentativa de ser mais saudável e perder peso, muitos dietistas tentam limitar a ingestão de gorduras. Embora isso possa ser vantajoso, você precisa de um pouco de gordura em sua dieta. O óleo de coco e o ghee são fontes de gordura que tradicionalmente não podem ser consideradas saudáveis, mas podem oferecer alguns benefícios.
Batalha de calorias
Como tipos de gordura, o óleo de coco e o ghee são densos em calorias: a gordura tem 9 calorias por grama. Uma colher de sopa de ghee contém cerca de 112 calorias e 12, 7 gramas de gordura, das quais 7, 9 gramas estão saturadas. Uma colher de sopa de óleo de coco tem 117 calorias e 13, 6 gramas de gordura, 11, 8 delas saturadas. Embora isso dê uma leve vantagem ao ghee, não é suficiente fazer uma diferença substancial em sua dieta como um todo.
Benefícios específicos do óleo de coco
As gorduras do óleo de coco são principalmente gorduras saturadas, mas são de um tipo diferente, conhecido como triglicerídeos de cadeia média. Estes podem aumentar seus níveis de bom colesterol e não são digeridos da mesma maneira que outras gorduras, o que significa que são uma boa fonte de energia. Além disso, o óleo de coco tem um alto ponto de fumaça, tornando-o útil ao cozinhar em fogo alto.
Benefícios específicos de Ghee
Um dos maiores benefícios do ghee é o seu perfil nutricional. É rico em vitaminas A e E, e as gorduras saturadas do ghee são mais fáceis de quebrar do que as gorduras saturadas da carne, observa a nutricionista Sanjana Shenoy. Uma porção de ghee contém 1.418 unidades internacionais de vitamina A e 1, 3 miligramas de vitamina E, ou 28% e 7% da ingestão diária recomendada, respectivamente. Como o óleo de coco, o ghee tem um alto ponto de fumaça, então é melhor usado para cozinhar.
Se enfrentam
Apesar de algumas pequenas diferenças, o óleo de coco e o ghee são relativamente semelhantes, especialmente em termos de teor de gordura e calorias, mesmo que o ghee seja ligeiramente menor. Eles podem ter benefícios potenciais à saúde, mas não foram estudados o suficiente para justificar recomendações fortes sobre o consumo de mais deles. O consenso geral é limitar a ingestão de gordura saturada, para que o óleo de coco e o ghee sejam consumidos com moderação.
