Se a combinação de sabores de chocolate e azeite despertar seu interesse, usar o azeite como substituto do óleo vegetal nos brownies pode ser uma ótima opção. Também é uma opção viável se você não tiver óleo vegetal na mão.
Embora o uso do azeite de oliva em vez do óleo vegetal não comprometa a textura ou a estrutura dos brownies, você definitivamente poderá provar seu sabor distinto no produto final.
Se você preferir ficar próximo ao sabor clássico do brownie, opte por uma variedade mais suave de azeite ou escolha um substituto em um dos itens que já estão na sua cozinha.
Gorjeta
Embora o azeite possa ser substituído pelo óleo vegetal na sua receita de brownie, você provavelmente sentirá a diferença.
Mantendo a tradição viva
Normalmente, os brownies exigem o uso de manteiga derretida ou óleo vegetal como gordura em uma receita. O vegetal é o óleo preferido, pois possui um sabor suave que você não poderá detectar no produto final.
A manteiga derretida, por outro lado, adicionará riqueza e produzirá um produto ligeiramente mais mastigável. Ambas as gorduras produzem brownies com sabor tradicional, mas muitos cozinheiros se desviam da caixa e incorporam outros sabores.
Subbing no azeite
Usar azeite em vez de óleo vegetal dará aos brownies um sabor frutado e levemente amargo, que pode ser um ótimo complemento para o chocolate. Ao escolher o substituto certo para o azeite, você pode optar por um sabor mais suave para não dominar os brownies. Para esse fim, o azeite refinado faz uma escolha melhor do que o extra-virgem.
A troca de azeite nos brownies não só adiciona um sabor inesperado, mas também fornece uma gordura mais saudável que a manteiga. Embora todos esses produtos sejam 100% de gordura, o azeite contém menos gordura saturada que a manteiga e quantidades semelhantes de gordura saturada ao óleo vegetal, tornando-o uma opção saudável, de acordo com a Clínica Mayo.
De acordo com o USDA, 1 colher de sopa de manteiga contém 7, 29 gramas de gordura saturada e a maioria dos óleos vegetais, como o óleo de milho, contém cerca de 2 gramas, enquanto o azeite também contém apenas 1, 86 gramas para a mesma porção.
Experimente opções mais saudáveis
Em geral, você pode trocar muitos tipos diferentes de óleo no cozimento. Existem várias variedades de óleos com sabor suave, como óleos de canola e milho, que podem substituir perfeitamente o óleo vegetal em sua receita. O óleo de coco é uma boa maneira de incrementar seus brownies, pois adiciona um toque de sabor leve ao produto final, sem a necessidade de coberturas adicionais.
Se o azeite é o único óleo disponível para os brownies, mas você prefere evitar o sabor do azeite, existem algumas alternativas que não são óleo que podem servir como substituições. O molho de maçã pode ser trocado com óleo, conforme sugerido pela Folha de Informações do Produto Alimentos do USDA.
Retire-os cedo ao usar molho de maçã como substituto do óleo vegetal nos brownies e teste-os com um palito de dentes, pois eles podem cozinhar um pouco mais rapidamente. Espere que seus brownies tenham sabor e textura ligeiramente diferentes - brownies com iogurte tendem a ser mais ricos e brownies com frutas tendem a ser mais parecidos com bolos.
