Lombinho de carne é um corte de carne do lombo macio de uma vaca. Cozinhar um lombo de vaca em um forno de convecção é semelhante a cozinhar em um forno convencional, exceto que o lombo cozinha mais rápido, pois o ventilador de um forno de convecção circula o calor uniformemente. Compre o lombo da mais alta qualidade e faça um ajuste no tempo de cozimento.
Passo 1
Pré-aqueça o forno de convecção a 350 graus F.
Passo 2
Apare qualquer excesso de gordura do lombo. Pincele o lombo levemente com óleo vegetal.
etapa 3
Tempere o filé com sua escolha de temperos. Sal, pimenta, molho de soja e tomilho são exemplos de temperos que combinam bem com esse corte de carne.
Passo 4
Coloque o lombo de vaca em uma panela rasa e coloque no forno de convecção.
Etapa 5
Asse o lombo de vaca de 25 a 30% menos tempo do que a receita sugere, pois os fornos de convecção cozinham os alimentos mais rapidamente. Se você não estiver trabalhando com uma receita, cozinhe o lombo por 20 a 30 minutos, verificando periodicamente. O USDA recomenda uma temperatura interna mínima de 145 graus F, medida com um termômetro de carne.
Coisas que você precisa
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Óleo vegetal
Escova de cozinha
Temperos
Panela rasa
Pinças
Termômetro de cozinha
Gorjeta
Deixe descansar pelo menos três minutos antes de cortar.
