Se sua família gosta de molho de espaguete caseiro saudável, pode parecer impossível encaixá-lo em um estilo de vida agitado. O fogão lento pode ser uma grande ajuda nessa área, permitindo que você conserte tudo, de assados a pratos de frango e molhos de espaguete - e agora você pode até cozinhar o espaguete no mesmo fogão lento e ao mesmo tempo como seu molho está cozinhando.
Espaguete no fogão lento
As receitas do fogão lento percorreram um longo caminho desde suas versões iniciais. Os cozinheiros de hoje desenvolveram várias maneiras fáceis de preparar o espaguete cru na mesma panela lenta que o molho. Isso impede a etapa demorada de ferver uma panela grande de água e depois ferver o macarrão. Receitas mais antigas ainda podem exigir o cozimento do espaguete separadamente e servir o molho sobre o macarrão quente; alguns também pedem a fervura do macarrão até que não esteja completamente pronto, depois os adicionam à panela lenta com o molho.
Molho de espaguete de cozimento lento a partir do zero
Para usar macarrão espaguete cru na panela lenta, prepare sua receita favorita "do zero" do molho de espaguete de panela lenta, de acordo com as instruções da receita. Durante os últimos 30 a 45 minutos do tempo de cozimento do molho, adicione o espaguete cru diretamente ao molho e mexa delicadamente. Para molhos muito grossos ou carnudos, adicione 1/2 xícara a 1 xícara de água ao mesmo tempo em que você adiciona o espaguete cru. O líquido adicionado garantirá que haja umidade suficiente no molho para cozinhar completamente o macarrão espaguete.
Receitas que poupam tempo
Se a sua receita de molho de espaguete de panela lenta usar molho de espaguete preparado como base, você precisará reservar um pouco do molho em lata ou em conserva até mais tarde no processo de cozimento. Separe de 1/2 a 1 xícara do molho preparado na receita; misture o restante com os outros ingredientes do molho e cozinhe conforme indicado. Durante os últimos 30 a 45 minutos de tempo de cozimento, adicione o macarrão cru de espaguete, juntamente com o restante do molho de espaguete preparado, ao molho já na panela lenta e misture delicadamente.
Dicas para cozinhar massas no fogão lento
Verifique se há líquido suficiente na panela lenta para cozinhar o macarrão. Pode ser necessário experimentar algumas vezes sua receita favorita para determinar se você precisa adicionar a água extra mencionada na Etapa 2. Se você estiver usando macarrão espaguete de tamanho padrão, divida-os em pedaços de 10 a 15 cm antes de adicioná-los ao molho na panela lenta. Você também pode usar outras formas de macarrão que não sejam espaguete, como cascas pequenas, penne ou rotini. Essas massas mais espessas geralmente precisam de 45 a 60 minutos para cozinhar na panela lenta - um pouco mais do que a maioria dos macarrão espaguete.
