Entre as muitas variedades de abóbora geralmente disponíveis em bancas agrícolas e em supermercados, estão a abóbora e a abóbora. Ambas as variedades fornecem uma grande quantidade de vitamina A e fibras em um delicioso pacote de baixas calorias. Como são abóboras de inverno, você pode tentar substituir o butternut quando a abóbora for solicitada nas receitas, mas vários fatores tornam essa uma péssima decisão culinária.
Falando sobre textura
Quando cozido, você notará rapidamente a diferença entre espaguete e abóbora. A abóbora tem uma textura suave, quase cremosa, mas a abóbora com esparguete tem uma textura pegajosa. Essa textura pegajosa é o que dá nome ao squash de espaguete, já que os fios são um ótimo substituto de baixa caloria para o macarrão. Como a abóbora não forma esses fios, ela não pode ser usada no lugar da abóbora espaguete.
O fator de sabor
Muitas variedades de abóbora, incluindo abóbora, têm um sabor de noz-doce que adiciona outra camada de sabor quando usada em pratos ou por conta própria. Como sua contraparte de massas, a abóbora tem um sabor muito suave que pouco acrescenta a outros pratos, mas a torna perfeita para permitir que o sabor dos molhos de massa brilhe. Se você substituir a abóbora por espaguete, o sabor a noz pode sobrecarregar os sabores do molho, enquanto a substituição da abóbora por butternut pode deixar seus pratos com um gosto desagradável.
Um contraste colorido
A polpa de abóbora é um amarelo ainda mais pálido que a pele da abóbora. Se você quiser purê de abóbora com espaguete para adicionar umidade e nutrição a certos pães rápidos ou outros produtos assados, a polpa de cor clara não afetará a cor do seu produto final. A abóbora tem carne laranja brilhante que parece adorável em sopas e como acompanhamento. No entanto, se você adicionar abóbora aos seus assados, essa laranja brilhante pode dar aos seus pães e muffins uma cor estranha que pode não ser apetitosa para alguns comedores.
Compras e armazenamento
Apesar de suas diferenças, comprar e armazenar espaguete e abóbora é bastante semelhante. Ambas as abóboras entram em temporada no outono e geralmente podem ser encontradas até o início do inverno. A pele da abóbora deve ser tão dura que você não pode furar facilmente com a unha e, portanto, sem sinais de danos. Quando você levanta a abóbora, ela deve ter uma sensação pesada e não ter pontos fracos. Quando você chegar em casa, coloque-o em um local seco e fresco. Sua abóbora deve permanecer por até três meses, mas sua abóbora com espaguete deve ser consumida dentro de dois meses após a compra.
