Como é feito
Os fabricantes começam com o leite e removem a lactose, o açúcar primário, através de filtragem, diálise ou outro processo. O resultado é um produto que contém os dois tipos de proteína no leite, caseína e soro, nas proporções originais encontradas no leite líquido - cerca de 80 a 90% de caseína e 10 a 20% de soro de leite. O conteúdo total de proteínas do isolado de proteína do leite é de pelo menos 90%, com menos de 3% de gordura, muito poucos carboidratos e quase nenhuma lactose, tornando-o adequado para a maioria das pessoas que sofrem de intolerância à lactose.
Milk Protein Isolate Usos
O isolado de proteína do leite é um pó que pode ser adicionado às barras embaladas para mantê-las úmidas, aumentar seu conteúdo de proteínas, melhorar o sabor, prolongar a vida útil e melhorar a textura. Às vezes, os fabricantes o adicionam a laticínios para melhorar seu perfil nutricional - principalmente leite ou iogurte. Você também pode achar que é vendido sozinho para usar como um complemento para pessoas que não recebem proteína suficiente em sua dieta ou optam por suplementar após os treinos. Misture o isolado de proteína do leite em smoothies, cereais ou caçarolas para aumentar o teor de proteína.
Qualidade da proteína
O isolado de proteína do leite é uma fonte de proteína de alta qualidade. Use-o para aumentar as fontes de proteínas de alimentos integrais, como carne, aves, peixes e ovos. Alimentos com isolado de proteína do leite são frequentemente comercializados para atletas para recuperação pós-treino. O soro de leite e a caseína oferecem todos os aminoácidos essenciais necessários para o crescimento muscular em uma forma altamente digerível. A proteína de alta qualidade também pode ser útil para os idosos, que às vezes não recebem a nutrição ideal, e as pessoas com doenças desperdiçadas, como o câncer.
Custo-beneficio
O isolado de proteína do leite pode ser uma alternativa viável à proteína de soro de leite, especialmente quando se trata de bares e bebidas esportivas. A proteína de soro de leite é um subproduto do processo de fabricação de queijos e pode ser cara para os fabricantes devido à sua disponibilidade limitada. O isolado de proteína do leite oferece uma alternativa mais barata aos fabricantes que desejam fortalecer seus produtos com proteína extra. A substituição do isolado de proteína do leite pela proteína de soro de leite não afeta a textura ou o sabor dos produtos e oferece muitos dos mesmos benefícios.
