Inhames versus batatas-doces são botanicamente distintos, embora os termos sejam frequentemente usados de forma intercambiável. De acordo com a Universidade da Califórnia, a batata-doce é um vegetal de raiz, enquanto o inhame é um tubérculo - vegetal que se forma na base das raízes.
Nutrição com batata doce e inhame
De acordo com o USDA, 1 xícara de batata-doce em cubos contém:
- 130 calorias
- 3 gramas de proteína
- 41 gramas de carboidratos
- 3 gramas de fibra
- 16 gramas de açúcar
Enquanto 1 xícara de inhame em cubos contém:
- 155 calorias
- 2 gramas de proteína
- 37 gramas de carboidratos
- 5 gramas de fibra
- 0, 7 gramas de açúcar
Yam vs. Proteína de batata doce
Nem o inhame nem a batata-doce são uma fonte particularmente rica em proteínas, um nutriente necessário para a construção muscular e o reparo tecidual. Como na maioria das fontes vegetais de proteínas, as proteínas dos inhames e batatas doces não fornecem todos os aminoácidos essenciais que seu corpo precisa.
De acordo com o Cedars-Sinai Medical Center, um benefício das proteínas vegetais é que elas não estão associadas a um risco aumentado de doença cardíaca, como muitas proteínas animais. No entanto, as proteínas animais são consideradas as fontes de proteínas da mais alta qualidade.
Contagem de carboidratos e fibras
Tanto o inhame quanto a batata-doce oferecem carboidratos abundantes - 42 gramas para inhame e 41 gramas para batata-doce por 1 xícara de porção. A fibra também é abundante em ambos os vegetais, com inhame fornecendo 6 gramas e batata-doce 4 gramas.
Os carboidratos fornecem açúcar ao corpo, sua fonte preferida de combustível, tornando o inhame e a batata-doce boas fontes de energia. A fibra, apesar de não ser digerível, melhora sua saúde gastrointestinal e ajuda a controlar os níveis de açúcar no sangue, de acordo com a Harvard TH Chan School of Public Health.
Esqueça a gordura
Tanto o inhame quanto a batata-doce são alimentos com baixo teor de gordura, com menos de meio grama de gordura por porção. O baixo teor de gordura de inhame e batata doce pode ajudar a manter sua ingestão total de gordura sob controle.
No entanto, seu corpo necessita de alguma gordura na dieta para garantir uma ingestão saudável de vitaminas lipossolúveis e para manter as membranas celulares em boas condições de funcionamento. Considere cozinhar ou preparar os inhames e batatas-doces com azeite de oliva, óleo vegetal ou óleo de canola para obter uma ingestão saudável de gorduras em sua dieta.
Obtenha suas vitaminas e minerais
A nutrição da batata doce inclui alto teor de vitamina A. Uma porção de 1 xícara de batata-doce fornece 1840 microgramas dessa vitamina, enquanto a mesma quantidade de inhame fornece apenas 8 microgramas.
De acordo com as Academias Nacionais de Ciências, a dose diária recomendada de vitamina A para mulheres é de 700 microgramas e 900 microgramas para homens. Uma porção de batata-doce fornece mais de 100% de sua vitamina A diária, enquanto o inhame fornece apenas 1%.
Ambos os vegetais são boas fontes de vitamina C, vitamina B6, tiamina e ácido pantotênico. A vitamina C ajuda o corpo a reparar feridas e tecidos danificados, e a vitamina B6, tiamina e ácido pantotênico trabalham para metabolizar sua comida e manter suas células em boas condições, de acordo com a Harvard Health.
Batata-doce e inhame fornecem minerais essenciais, incluindo potássio e cobre. O potássio ajuda na produção de energia e na contração muscular, enquanto o cobre desempenha um papel na síntese de colágeno, hemoglobina e melanina.
