Jantar na Cheesecake Factory pode ser torturante se você estiver de dieta, mas se você ficar longe da parte de sobremesa do menu, poderá encontrar opções saudáveis e com baixas calorias. A sopa de cogumelos selvagens, por exemplo, pesa menos de 200 calorias e inclui ingredientes que podem melhorar a digestão, diminuir o colesterol, controlar os níveis de açúcar no sangue e proteger contra algumas formas de câncer.
Nutrição com cogumelos selvagens
A sopa de cogumelos selvagens da Cheesecake Factory contém cogumelos portabello, shiitake e chanterelle. Os cogumelos Portabello são carnudos, os cogumelos shiitake têm um sabor intenso e os cogumelos chanterelle são carnudos e aromáticos. Os cogumelos Portabello, com pouca gordura e ricos em fibras, fornecem vitaminas do complexo B, potássio e selênio. Duas propriedades dos cogumelos portabello - polissacarídeo e beta glucana - também apresentam algumas propriedades anticâncer, de acordo com o HealthCastle.com. Os cogumelos shiitake, na forma seca, contêm quase a mesma quantidade de proteína que a vitela e também fornecem niacina e riboflavina. Eles são baixos em calorias - um quilo de cogumelos shiitake frescos contém 125 calorias, de acordo com GMushrooms.com. Os cogumelos chanterelle, também com poucas calorias, fornecem proteínas e fibras, de acordo com Puritan.com.
Nutrição para Frangos
O caldo de galinha da sopa de cogumelos selvagens da Cheesecake Factory fornece uma boa fonte de proteína. Uma xícara de caldo de galinha contém 86 calorias e 6 g de proteína, 2, 9 g de gordura e 8, 5 g de carboidratos, de acordo com o Banco Nacional de Nutrientes do Departamento de Agricultura dos EUA. O caldo de galinha contém magnésio, cálcio, fósforo, colágeno, gelatina e glicina. O caldo de galinha, por conter gelatina dos ossos, também pode ajudar a digerir melhor alguns alimentos, incluindo leite, feijão, carne, cevada, aveia e glúten.
Benefícios para a saúde da cebola
As cebolas na sopa de cogumelos selvagens da Cheesecake Factory contêm um composto de enxofre chamado dissulfeto de alil propil, responsável por aumentar a resistência à insulina e diminuir os níveis de açúcar no sangue. O cromo e a vitamina B6 nas cebolas reduzem o colesterol ruim, protegendo contra derrame e ataques cardíacos. As cebolas também podem proteger contra câncer de mama, próstata e ovário. Um antioxidante nas cebolas - quercitina - pode proteger seu cólon contra substâncias causadoras de câncer e seus ossos contra a osteoporose, de acordo com um artigo do The New Zealand Herald.
Benefícios para a saúde do alho
O alho da sopa de cogumelos selvagens da Cheesecake Factory contém três compostos de enxofre - sulfóxidos, ditianes e tiossulfinatos - que proporcionam benefícios à saúde. Louis Pasteur, mais conhecido por fornecer uma maneira segura de processar o leite, identificou propriedades anti-sépticas do alho em 1858. Os romanos antigos usavam o alho para lhes dar coragem, e Hipócrates o usava para tratar o câncer. Pesquisas modernas sugerem que o selênio no alho pode diminuir o risco de desenvolver alguns tipos de câncer e que o alho também pode reduzir a pressão sanguínea e o colesterol.
Outros ingredientes
Outros ingredientes da sopa de cogumelos selvagens da Cheesecake Factory incluem aipo, uma fonte de apiin, um "super nutriente" que pode suprimir seu apetite; batatas, uma fonte melhor do que as bananas para o potássio e uma boa fonte de vitaminas do complexo B e quatro aromas adicionais: sal, pimenta, xerez e molho Worcestershire. O álcool no xerez seria removido durante o cozimento. Se você é alérgico ou sensível ao leite, uma porção de sopa de cogumelos selvagens contém cerca de 30 ml de creme leve.
