Um wonton feito com caranguejo de carne e queijo cremoso, os rangoons de caranguejo são aperitivos fritos comumente servidos em restaurantes americanos chineses. De acordo com a Escola de Artes Culinárias Auguste Escoffier, um rangoon de caranguejo não é um aperitivo tradicional chinês, mas sim criado nos Estados Unidos.
Informações nutricionais - Crab Rangoon
De acordo com o USDA, uma porção de 100 gramas do rangoon de caranguejo congelado da Target contém 303 calorias. Os carboidratos no relógio rangoon de caranguejo chegam a 36, 4 gramas, com um teor de açúcar no rangoon de 4, 04 gramas. Esta porção também contém 9, 09 gramas de proteína, 1 grama de fibra e 14, 1 gramas de gordura, o que contribui com aproximadamente 22% da dose diária recomendada de gordura para uma dieta adulta.
Da mesma forma, uma porção de 100 gramas do rangoon de caranguejo congelado da Harris Teeter contém um pouco menos de calorias, aos 271. Essa porção também oferece 9, 41 gramas de proteína, 14, 1 gramas de gordura e 1, 2 gramas de fibra. Existem também 28, 2 gramas de gordura e 2, 35 gramas de açúcar nesta porção.
Um benefício nutricional do rangoon do caranguejo é o seu teor de cálcio. Uma porção de 100 gramas possui entre 40 e 47 miligramas de cálcio, ou aproximadamente 4% da dose diária recomendada. De acordo com uma revisão de novembro de 2018 publicada em Clinical Interventions in Aging , o cálcio é essencial para o crescimento ósseo, hormônios secretores e transmissão de impulsos nervosos.
As desvantagens dos alimentos embalados
Ambos os tipos de rangum de caranguejo congelado mencionados acima são ricos em sódio - uma porção de 100 gramas da marca Target tem 687 miligramas de sódio, enquanto a de Harris Teeter é um pouco menor, em 447 gramas. Segundo a American Heart Association (AHA), adultos saudáveis devem consumir idealmente não mais do que 2.300 miligramas de sódio por dia.
No entanto, a maioria dos americanos não segue as diretrizes da AHA e, em vez disso, calcula a média de aproximadamente 3.400 miligramas de sódio por dia. O FDA explica que mais de 70% do sódio da dieta provém de uma dieta rica em alimentos embalados e fast food.
Os restaurantes chineses nos Estados Unidos modificaram as receitas chinesas para se adequarem ao paladar americano e, como resultado, às vezes oferecem pratos ricos em sódio. Excesso de sódio, no entanto, pode levar a doenças cardiovasculares e pressão alta.
Comer muito rangoon de caranguejo também pode aumentar a quantidade de gordura saturada na dieta, levando a um aumento de problemas cardiovasculares. Uma porção de 100 gramas de rangoon de caranguejo tem 5, 9 gramas, ou 29% do valor diário de gorduras saturadas. A recomendação é que menos de 6% das calorias diárias sejam provenientes de gordura saturada - para uma dieta de 2.000 calorias, o que equivale a aproximadamente 13 gramas de gordura saturada por dia.
Limitar a ingestão de rangoon de caranguejo também restringirá a gordura saturada na dieta. Idealmente, a substituição de gorduras saturadas por gorduras insaturadas ajudará na saúde a longo prazo. Um estudo de julho de 2017 publicado na Circulation descobriu que a substituição de gorduras saturadas na dieta por gorduras insaturadas, como as gorduras poliinsaturadas, resulta em uma diminuição significativa na incidência de doenças cardiovasculares.
