Pense na dieta alemã e lembre-se de cerveja e bratwursts, chucrute e salsichas. A dieta típica na Alemanha é pesada, rica em amido e não é propriamente vegetariana. Uma variedade de carnes e produtos à base de carne é geralmente incluída em todas as refeições, enquanto os alemães se deliciam com doces nacionais com assados e bolos.
Estrutura da refeição
De acordo com o Instituto de Agricultura e Recursos Naturais da Universidade de Nebraska-Lincoln, a dieta alemã é tipicamente estruturada de acordo com o ditado "café da manhã como um rei, almoço como um príncipe, jantar como um pobre". O café da manhã típico alemão é amplo e saudável, com pão, queijo, carnes frias, ovos e geléia. O almoço é maior que o jantar, embora ambas as refeições normalmente apresentem produtos à base de carne. Acredita-se que essa estrutura da refeição, com consumo concentrado pela manhã e na hora do almoço, seja benéfica para a função metabólica.
Alimentos típicos
Carne e batatas são alimentos básicos da dieta típica alemã, com carne sendo frequentemente consumida em todas as refeições do dia. As carnes processadas do tipo salsicha são particularmente comuns e populares na Alemanha. Pão, pastelaria e bolos são frequentemente consumidos, sendo a manteiga e a banha as gorduras de cozinha mais utilizadas. A bebida alcoólica nacional é a cerveja, embora a Alemanha também tenha uma indústria vinícola doméstica. O consumo de álcool e tabaco é relativamente alto na Alemanha em comparação com outros países europeus.
Benefícios
A dieta rica em carne fornece muita proteína para o alemão médio. Comer carne e laticínios na maioria das refeições significa que você tem proteína suficiente para manter, curar e cultivar os tecidos e músculos do seu corpo. Alimentos populares em conserva e fermentados na dieta alemã - o chucrute é um exemplo - fornecem fontes vegetais durante os meses frios do inverno. Acredita-se que o consumo alemão de alimentos fermentados e creme azedo ajude a digestão dessa dieta geralmente pobre em fibras.
Riscos
A dieta típica alemã é bastante rica em gordura - incluindo gordura saturada -, além de açúcares refinados e carboidratos. Normalmente, a dieta é deficiente em vegetais, frutas e fibras alimentares. É provável que um alto teor de gordura na dieta aumente os níveis de colesterol no sangue, aumentando o risco de problemas cardíacos e derrames. A alta ingestão de açúcares e carboidratos aumenta o risco de obesidade e problemas de saúde associados. Observou-se que na Alemanha Oriental, anteriormente subdesenvolvida, a dieta típica é mais natural e saudável do que no Ocidente industrializado.
