Os caranguejos Dungeness são uma variedade de caranguejos encontrados nas águas da costa oeste da América do Norte. O nome do caranguejo deriva do nome da cidade Dungeness, Washington. O caranguejo é colhido usando uma variedade de métodos, incluindo redes e vasos de caranguejo especiais. Este caranguejo é considerado uma iguaria, e existem regulamentos muito rigorosos que devem ser seguidos antes da colheita. Enquanto a melhor carne de caranguejo é fresca, as pernas congeladas podem ser preparadas da mesma maneira que fresca.
Passo 1
Descongele as pernas de caranguejo na geladeira por pelo menos 24 horas antes de cozinhar.
Passo 2
Prepare uma panela grande com água, salgando-a generosamente. Deixe a água ferver.
etapa 3
Mergulhe cuidadosamente as pernas do caranguejo na água fervente. Adicione qualquer tempero que desejar e coloque uma tampa na panela.
Passo 4
Cozinhe as pernas do caranguejo em uma ebulição por 12 minutos. Remova a tampa e verifique se há uma concha sombreada em vermelho.
Etapa 5
Retire as pernas de caranguejo cozidas da panela e sirva imediatamente para um prato quente ou mergulhe em um banho de gelo para pernas de caranguejo frias.
Coisas que você precisa
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Panela grande
Sal
Água
Tempero
