Originária da Tailândia, a receita da sopa tom yum que você usa fornece um perfil de sabor único. É uma sopa leve que pode aquecê-lo sem estragar sua dieta. O caldo inclui legumes, especiarias e alguns frutos do mar.
Calorias da sopa de Tom Yum
Embora a sopa tom yum possa ser baixa em calorias, existem várias versões dela. Se você adicionar macarrão ou arroz, as calorias aumentam. Algumas variações usam camarão para dar sabor e proteínas extras. Os vegetarianos podem fazer uma versão da sopa sem carne ou peixe.
Um terço de uma xícara de sopa enlatada de tom yum tem cerca de 31 calorias. Isso coloca uma lata inteira com pouco mais de 100 calorias, o que significa que é uma sopa leve. Por exemplo, a sopa de macarrão de frango da Campbell tem 247 calorias por lata, mais do que o dobro das calorias da sopa tom yum.
Em uma receita enlatada de sopa de tom yum, o ingrediente principal é a água. A água compreende aproximadamente 80% de todo o prato. Cogumelos ostra são os próximos. Estes cogumelos brancos crescem tipicamente nas laterais das árvores na natureza. Eles podem ser grandes ou pequenos e têm uma forma estranha semelhante à carne de ostra.
Um grande cogumelo ostra contém quase 5 gramas de proteína e 9 gramas de carboidratos. Cogumelos podem ser ricos em proteínas o suficiente para substituir a carne em sua receita. Se você não adicionar camarão à sua sopa de tom yum, os cogumelos podem compor a maior parte da nutrição. Eles também fornecem vitaminas, minerais e fibras.
O capim-limão é o próximo ingrediente. É um tipo de grama que normalmente é usado como aromatizante na culinária do sudeste asiático. Muitas vezes, ele será removido de um prato antes de servir. Tem um sabor a menta e limão e às vezes é chamado de grama de citronela.
Este ingrediente compõe uma pequena porção da sopa, apenas 2%, por isso não lhe dará muita nutrição. No entanto, contém importantes vitaminas e minerais. Por exemplo, 100 gramas de capim-limão fornecem 723 miligramas de potássio. De acordo com um estudo de fevereiro de 2017 publicado em Fisiologia , o consumo de grandes quantidades de potássio e baixas quantidades de sódio suporta a saúde geral.
O próximo ingrediente é uma pasta de pimentão de camarão, que combina sabores como alho e cebolinha com camarão seco e óleo de soja. Essa pasta ajuda a dar sabor ao prato e acrescenta um pouco do sabor de peixe que é comum na sopa tom yum.
Embora as receitas enlatadas geralmente não incluam camarão, se você preferir usar produtos de origem animal, o camarão adicionará proteínas valiosas ao seu prato. Existem 23 gramas de proteína e apenas 1 grama de carboidratos em cada porção de camarão (4 onças).
Evite sal e açúcar
O sal, a principal fonte de sódio, está definitivamente na lista de ingredientes da sopa tom yum. Na verdade, adicionar sódio a uma sopa não é incomum. A sopa de macarrão de frango da Campbell, por exemplo, tem 1, 7 gramas de sódio - e a sopa de Tom yum tem muito mais. Uma lata é equivalente a cerca de 3, 7 gramas de sódio.
Uma revisão de março de 2015 publicada no Journal of American College of Cardiology afirma que ingerir muito sódio pode causar um aumento da pressão arterial. Também tributa seus rins e pode levar a problemas cardiovasculares. Como a sopa tom yum pode ser tão rica em sal, provavelmente é melhor prepará-la em casa ou optar por uma opção de sopa com pouco sódio.
O açúcar também é adicionado à sopa tom yum para dar um sabor levemente adocicado. Existem cerca de 12 gramas de açúcar em uma lata, o que é relativamente alto entre as sopas.
Uma lata de sopa de macarrão com frango da Campbell, por outro lado, tem pouco mais de 2 gramas de açúcar. Isso é significativamente menos do que uma lata de sopa tom yum. Para evitar o excesso de açúcar, você pode criar sua própria receita de sopa de tom yum e substituir o açúcar por um adoçante artificial para preservar seu sabor.
