O iogurte Dannon e o kefir Lifeway, duas marcas populares de produtos lácteos fermentados e cultivados, têm diferenças que podem torná-lo mais parcial do que o outro. Tanto o iogurte quanto o kefir são boas fontes de cálcio, potássio, vitaminas do complexo B e proteínas. Eles também podem ser mais fáceis para pessoas intolerantes à lactose. As marcas introduzem diferenças que vão além das semelhanças e diferenças nos próprios produtos.
Cultivar
A cultura é o processo de adicionar bactérias ou grãos ao leite para criar iogurte ou kefir, respectivamente. O número e tipo de culturas e etapas envolvidas afetam o que acaba no intestino e como o corpo responde a cada alimento. O iogurte é fervido e resfriado, antes da introdução de bactérias de um iogurte separado. O kefir é cultivado pela adição de grãos de kefir ao leite fresco. Dannon contém Lactobacillus bulgaricus e Streptococcus thermophilus, ambas bactérias probióticas saudáveis. Lifeway contém uma colônia simbiótica de cerca de 30 tipos diferentes de bactérias e leveduras.
Intestinos
O iogurte é bom para o intestino quando as bactérias Lactobacillus bulgaricus e Streptococcus thermophilus estão presentes, vivas e ativas. Quando isso é verdade, essas bactérias limpam o intestino e alimentam outras bactérias amigáveis no intestino, embora você precise comer iogurte diariamente para manter essas culturas. A Associação Nacional de Iogurte fornece um selo que atesta a presença de culturas vivas e ativas de iogurte. A maioria dos iogurtes Dannon exibe esse selo. As culturas de kefir residem no intestino, para que você não precise reabastecê-las com tanta frequência. As bactérias matam continuamente bactérias ruins, curam úlceras existentes e melhoram seu sistema imunológico.
Digestão
O processo de fermentação facilita o iogurte Dannon e o kefir Lifeway para você digerir se você é intolerante à lactose. O iogurte é fermentado a 100 graus F por cerca de 8 a 16 horas. O kefir é fermentado em temperatura ambiente por 12 a 48 horas. Esse processo de fermentação permite a ativação de enzimas que decompõem a lactose, o açúcar natural em produtos lácteos que cria alergias em algumas pessoas. O kefir pode ser mais fácil de digerir, no entanto, porque usa coalhada menor e sua maior variedade de bactérias pode quebrar mais lactose.
Aditivos
Embora ambos os produtos tenham muitos benefícios, o kefir Lifeway se destaca do iogurte Dannon como a opção mais saudável por causa dos aditivos no iogurte Dannon. Lifeway adoça seus produtos com sabor de frutas com açúcar de cana e às vezes adiciona vitaminas A e D às suas fórmulas. Dannon, por outro lado, adiciona amido de milho, glúten, aspartame, frutose, pectina e gelatina. A gelatina, mesmo quando kosher, pode ser derivada de peixe, carne ou porco.
