A maioria dos produtos lácteos, incluindo queijo e leite, não é permitida na dieta da candida. Isso ocorre porque os laticínios contêm lactose, um açúcar simples que fornece combustível para a candida, o fermento que cresce naturalmente na pele e no trato urinário. O crescimento não controlado da candida - uma condição conhecida como candidíase - pode causar diarréia, dores nas articulações ou nos músculos, depressão e dores de cabeça. Enquanto a dieta da candida limita os produtos que podem servir como alimento para a candida, nem todos os tipos de queijo são proibidos. Antes de iniciar qualquer versão da dieta da candida, fale com o seu médico sobre os possíveis benefícios e perigos.
Tipos de queijo permitido
Enquanto você estiver em uma dieta com candida, poderá comer queijo de soja, desde que não inclua o adoçante maltodextrina ou amido modificado como ingredientes. O açúcar e qualquer outro tipo de adoçante - açúcar branco ou marrom, xarope de milho, xarope de arroz integral, mel, xarope de bordo, melaço, néctar ou xarope de agave e xarope de milho com alto teor de frutose, por exemplo - servem supostamente como alimento para a candida e pode contribuir para um aumento do organismo em seu corpo. O amido alimentar é metabolizado em açúcar simples e pode ter o mesmo efeito. O queijo de cabra não envelhecido também é permitido em uma dieta de candida.
Queijos a evitar
Fique longe de queijos preparados com leite de vaca ou arroz, bem como de qualquer marca de queijo de soja que tenha modificado o amido alimentar ou a maltodextrina como ingrediente. Essa restrição inclui todos os tipos de queijos, embora você possa incluir pequenas quantidades de variedades de baixa lactose em sua dieta ocasionalmente, conforme tolerado. Queijo cheddar branco, mussarela, provolone, suíço, Monterey Jack, Colby e requeijão seco são os que têm menos quantidade de lactose por porção.
Menus de exemplo com queijo
Quando você segue uma dieta com candida, precisará eliminar todos os alimentos processados, grãos - refinados e integrais - adoçantes, frutas secas, vegetais ricos em amido como batatas e milho, alimentos dependentes de álcool e leveduras, como pão das refeições.. O cardápio de um dia típico, incluindo queijo de soja, pode consistir em uma omelete de legumes coberta com queijo de soja desfiado no café da manhã, uma salada verde com legumes picados e cubos de queijo de cabra não envelhecido no almoço e pimenta de peru com um pouco de queijo de soja ralado no jantar.
Considerações adicionais
A restrição de uma dieta de candida a produtos lácteos pode dificultar a obtenção de todo o cálcio que seu corpo precisa para construir e reparar seus ossos e dentes e apoiar a função de seus sistemas nervoso, cardiovascular e muscular. Sempre que possível, escolha o queijo de soja enriquecido com cálcio - nem todas as marcas. Além disso, faça um esforço para incluir muitos outros alimentos ricos em cálcio e adequados à dieta da candida em suas refeições diárias. Suco de laranja enriquecido com cálcio, tofu, tempeh, salmão ou sardinha enlatada e vegetais folhosos verde-escuros como couve ou couve chinesa são boas escolhas.
